Hvad er Rum Cake?
Brugen af rom i slik, såsom slik og kager, har eksisteret lige siden rom optrådte i den gamle verden. Det fungerede som et konserveringsmiddel i en æra uden køling og sikrede frugtkager og blommepuddings pakket en ganske stempel. Det bruges stadig i forskellige opskrifter. En af de mest berømte er romkagen.
Når det blev brugt til at smage og bevare frugtkager, blev der gradvist tilføjet rom over en periode på flere uger. Den bagt frugtkage blev holdt tæt dækket, og rom blev dryppet over kagen hver tredje eller fire dage, fra det tidspunkt, den blev lavet, indtil den dag, den blev spist. Fruitcake var en traditionel engelsk juledessert, men den er også stadig populær i dette land som en bryllupskage.
Rumkage blev udviklet til at hjælpe med at popularisere rom til madlavning i moderne amerikanske køkkener. Rum er en meget sød spiritus og har en tendens til at egne sig godt til mere moderne slik som romkugler og romkage. Rumkage er generelt let at lave og kan endda fremstilles af en MIx. Romen kan enten tilsættes til dejen, som det er sædvanligt for en kageblanding eller tilsat efter madlavning ved at dryppe rom over den bagt kage og lade den sidde i flere timer. I begge versioner bruges en romglasur også på kagen.
For en ridse romkage bager en kok sin eller hendes foretrukne gule kageopskrift i en rørstil. Kagen får lov til at afkøle, og derefter vises på serveringspladen. Kogen bruger et tyndt spyd til at stikke små huller i kagen, og ca. 1/2 kop (118 ml) mørke rom dryppes videre til kagen. Kagen glaseres derefter ca. 30 minutter før servering.
En romkage lavet af en blanding tager en gul kageblanding (uden budding), en kasse med øjeblikkelig vaniljepudding/tærtefyldning (3 3/4 ounces eller 106 gram), 4 æg, 1/2 kop vand, 1/2 kop vegetabilsk olie og 1/2 kop mørk rom. Kokken kombinerer alle ingredienser og hælder i en smurt og melet rørpande. DeKage koger i en time ved 325 grader Fahrenheit (162 grader Celsius). Afkøl kagen i gryden i 15 minutter. Drej ud til servering af fad.
Glasuren bruger 1/2 kop smør (113 gram); 1/4 kop vand (60 ml); 1 kop sukker (227 gram) og 1/2 kop (18 ml) mørk rom. Smelt smøret i en gryde. Tilsæt vand og sukker og kog 5 minutter. Fjern det fra varmen og rør i rom. Glaze kage. Valnødder kan blandes med dejen eller tilsættes til toppen af kagen efter ruder.
En romkage er en yndlingsferie -dessert i disse dage, og hvis du bruger en kageblanding, kan en kok sikres om næsten idiotsikre resultater. En italiensk romkage kan også bruge kandiserede kirsebær og anden frugt, så en kok kan tilføje disse til et andet touch. Talrige opskrifter på romkage fås på internettet.