Hvad er pølse-omrøring?

Pølse-omrøring er en skål, der indeholder pølse, grøntsager og ris eller nudler. Ingredienserne i pølse-omrøring kombineres i en wok og omrøres under kogning over høj varme. Forskellige krydderier, saucer og vegetabilske kombinationer bruges til at tilføje en tydelig smag af et bestemt område eller region til pølse-omrøringsretter. Nogle omrøringsopskrifter bruger forkogte eller røget pølseforbindelser, mens andre bruger en rå, bulk-type pølse til at skabe skålen.

tilberedt i en wok over høj varme, pølse-stir-fry er en twist på en tydeligt asiatisk hæfteklamme, stir-fry-måltidet. Ved at kombinere pølse og grøntsager med ris, nudler og frugt er pølse-omrøring et måltid, der er velegnet til frokost eller middag og kan tilberedes i løbet af få minutter med meget lidt forberedt arbejde. Når du bruger en krydret pølseblanding, såsom en varm pølse eller en italiensk pølse, bruges ofte en sød-og-sour-sauce. Denne sødme er en kontrast til krydderiets varme i pølsen og supplerer typiskskålen med en lille mængde ananas eller blomme tilsat til blandingen.

Nogle pølse-omrøringsopskrifter replikerer en kulturs, der er for-fame-smag. Sådan er tilfældet med sød pølse med peber og løg omrøring. Denne skål kombinerer den søde smag af sød italiensk pølse med smagen af ​​løg og grøn peber. Det serveres typisk over en seng med hvid eller brun ris og toppet med en let sauce skabt ved at afglade wok med en lille mængde saki, en traditionelt asiatisk risvin. Mens hovedpølsen er nem at bruge i omrøringsstilen med madlavning, bruger mange stir-fry-opskrifter forbindelsestypen, røget pølse, der er skåret i strimler eller små bidder. Dette er typisk et meget smagfuldt kød, der er i stand til at videregive sin smokey -smag til de andre ingredienser i skålen.

Hemmeligheden bag en vellykket omrør er høj varme. For de fleste retter skal wok ryge varmt før enNY -ingrediensen er placeret i gryden for at begynde at lave mad. Maden skal omrøres konstant for at forhindre forbrænding og for at sikre sig, at alle sider af ingredienserne koges lige. Nogle opskrifter opfordrer til, at ingredienserne koges individuelt og fjernes derefter fra wok for at lade den næste ingrediens koges. Når alle ingredienserne er kogt, placeres hele pølse-omrøremelet i wok sammen og genopføres.