Hvad er forbindelsen mellem at spise rejer og kolesterol?
Mange mennesker har en tendens til at undgå at spise rejer af frygt for, at det vil forårsage en stigning i dårlige kolesterolniveauer, da rejer er den højeste kolesterolholdige skaldyr. Hvad undersøgelser imidlertid viser, er, at rejer og kolesterolforbindelse synes at være mindre skadeligt, end de fleste mennesker tror. Faktisk kan rejer, der er høje i visse typer af sunde fedtstoffer, faktisk producere en sundere kolesterolprofil. Forbindelsen mellem rejer og kolesterolniveauer uddybes yderligere på grund af det faktum, at rejer, der er lavt i total fedt og højt i protein, kan påvirke kolesterolniveauer gunstigt i kroppen.
rejer indeholder et relativt højt kolesterolindhold i kun en portion, hvilket er grunden til, at mange læger og næringsister vil advare patienter om rej og kolesterol. Disse advarsler kan dog være overdrevne til en vis grad; Undersøgelser antyder, at kolesterolindholdet i rejer har ringe indflydelse på de faktiske kolesterolniveauer i humant blod. Derfor er det normaltAnbefalede, at en person kan nyde at spise rejer uden at bekymre sig om, at hans eller hendes kolesterolniveauer vil stige dramatisk, eller at han eller hun bliver nødt til at bekymre sig om en øget risiko for hjertesygdomme. Disse undersøgelser har ikke bekræftet, om de nuværende hjertesygdomspatienter kan spise rejer regelmæssigt eller ej.
Kolesterolet i rejer kan hæve kolesterolniveauerne lidt, hvilket er det, der giver mange mennesker en årsag til bekymring. Denne stigning påvirker både LDL og HDL -kolesterol, eller hvad der ofte benævnes "dårligt" og "godt" kolesterol. Selvom rejer hæver det dårlige kolesterol i blodet lidt, hæver det det gode kolesterol endnu mere, hvilket modregner eventuelle negative effekter, der måtte opleves med en lille stigning i LDL. Dette får mange ernæringsforskere til at tro, at de fleste mennesker kan nyde dampede eller grillede rejer, ikke stegt, i moderation og som en del af en varieret diæt.
De fleste forskere er enige om, at det fedtfattige og højt proteinindhold i rejer bidrager til den minimale ændring i kolesterolniveauer. Det bemærkes ofte, at rejer- og kolesterol-argumentet kan løses på grund af rejernes relativt høje indhold af omega-3-fedtsyrer, som er hjerte sunde fedtsyrer designet til at sænke dårligt kolesterol og hæve godt kolesterol. Rejer og kolesterol ser ud til at være i vid udstrækning ufarlig hos de fleste raske individer, så længe individet tager hensyn til reglen om moderation og daglig aktivitet.