Hvad er vigtigheden af diætjern?
Diætjern er nødvendigt for en række funktioner i kroppen. Hvis folk ikke får nok jern, kan de blive syge, og i ekstreme tilfælde af jernmangel kan folk dø. Jernmangel er en meget almindelig ernæringsmangel, der let kan håndteres ved at øge jernindtagelsen med diætændringer og kosttilskud. Det er vigtigt at undgå at indtage for meget jern, da dette sporelement kan blive farligt i høje koncentrationer. En læge kan give en patient råd om daglige jernanbefalinger, men generelt bør voksne mænd tage omkring 8 mg, mens voksne kvinder skal tage 18 milligram, medmindre de er gravide, i hvilket tilfælde det anbefalede indtag er 27 milligram Jernet gør disse transportører meget mere effektive, hvilket sikrer, at cellerne får nok ilt. Mennesker med jernmangel kan udvikle anæmiog vil føles svage, træthed og træt. Derudover er jern en nøglekomponent i mange proteiner og enzymer, der regulerer en række forskellige reaktioner i kroppen.
Mangel på jern kan hæmme cellevækst og forstyrre celledifferentiering, processen, der giver celler mulighed for at udvikle sig til forskellige typer. Evnen til at differentiere er kritisk, da forskellige celler opfylder forskellige funktioner i kroppen, og de skal konstant fornyes. Langvarige jernmangler vil gøre folk syge som de sammenkoblede systemer i deres kroppe, der er afhængige af, at diæt jern begynder at mislykkes.
Der er to forskellige typer diætjern. Heme -jern, en mere absorberbar form, findes i kød, især mørkt kød som lever. Ikke-heme-jern kan opnås ved at spise bladgrøntsager og bælgfrugter som linser og jordnødder. Kroppen kan ikke absorbere denne form så let. En metode til at gøre ikke-heme jern mere acceSsible er at spise jernrige fødevarer med vitamin C. Folk kan også tage jerntilskud, hvis deres diæter ikke imødekommer deres behov.
Mennesker med jernmangel har en tendens til at have åbenlyse symptomer. Ud over at gøre folk trætte, har anæmi også en tendens til at gøre folk meget bleg. Disse fysiske tegn kan bekræftes med en blodprøve, der dokumenterer anæmi. Afhængig af sværhedsgraden af anæmi, kan behandlinger omfatte tilskud, blodtransfusioner og jerntilskud for at få patientens jernniveauer op igen. Når patienten er stabiliseret, kan der fremsættes anbefalinger for at hjælpe patienten med at undgå en mangel i fremtiden ved at indtage mere diætjern.