Hvad er thiamin?
Thiamin er medlem af vitamin B -familien. Det omtales ofte som vitamin B1. Dette er sandsynligvis fordi det var det første vitamin i denne familie, der blev identificeret. Hvis det forbruges, kan det findes i forskellige dele af kroppen, inklusive hjernen, hjertet og leveren. Vitaminet er vigtigt for korrekt funktion af visse kropslige systemer.
Folk producerer ikke thiamin. Da det er vigtigt, betyder det, at det skal stammer fra de fødevarer, de spiser. Kroppen gør dette ved at absorbere vitamin gennem tyndtarmen under fordøjelsesprocessen.
fødevarer, der indeholder vitamin, skal spises regelmæssigt, fordi kroppen ikke opbevarer ubrugte dele. Det antages, at op til 30 milligram kan findes distribueret gennem kroppen på én gang. Regelmæssigt indtagelse kræves derfor for at forhindre mangel.
En thiaminmangel kan være dødelig, hvis den efterlades ubehandlet. Symptomer på mangel inkluderer forstoppelse, fordøjelsesforstyrrelser og depression. En ekstrem mangel på vitamin kan resultere i en sygdom kendt som beriberi. Denne sygdom kan skade både de kardiovaskulære og nervesystemer.
Nervesystemet er stærkt afhængig af en tilstrækkelig forsyning af thiamin. Uden det kan der forekomme alvorlige komplikationer. For eksempel reagerer hjernen muligvis ikke korrekt på neurale signaler. Et sundt kardiovaskulært system afhænger også af en persons thiaminindtag. Et forstørret hjerte er for eksempel et af resultaterne af mangel.
Manglende indtag er ikke den eneste årsag til mangel. Alkoholforbrug og folinsyremangel kan forhindre kroppen i at absorbere vitaminet korrekt. Thiamin kan imidlertid administreres i terapeutiske doser for at vende mange af de symptomer, der er resultatet af mangel. Det kan også bruges til at behandle forhold, der har udviklet sig af andre grunde. Disse inkluderer alkoholisme, søvnløshed og depression.
Tilstrækkelige daglige doser af dette vitamin kan opnås fra en række kilder. Vegetarer kan for eksempel vælge at opfylde deres krav med fødevarer såsom solsikkefrø, næse greener og ananas. Foruden de frugter og grøntsager, der indeholder vitamin, fårekød, svinekød og æg, er æg gode forsyningskilder. Gær er en af de bedste kilder.
Thiamin ødelægges ofte under behandlingen af fødevarer. To eksempler, når dette sker, er, når ris poleres og hvede behandles. Visse konserveringsmidler er også blevet bemærket for at ødelægge vitaminet. Som et resultat er det almindeligt at finde fødevarer, der er befæstet med thiamin.