Hvad er vegansk fransk toast?
Vegansk fransk toast tilberedes uden at bruge æg eller mejerimælk, ingredienser, der typisk bruges i traditionel fransk toast. I stedet bruger en vegansk kok en ægudskiftning og en ikke-mejerimælk til at forberede den vaniljesaus, som brødet er dyppet i. Toasten steges ved hjælp af vegetabilsk olie eller en vegansk margarine. Enhver type brød kan bruges til vegansk fransk toast. Som med almindelig fransk toast fungerer uaktuelt brød bedst.
En vegansk kok har flere muligheder for at udskifte ægene for at forberede vegansk fransk toast. Nogle kokke bytter simpelthen i et par spiseskefulde majsstivelse eller mel for at tykkere mælken ikke-mejeriprodukter. Stivelsen skaber en vaniljesauslignende struktur, der ikke er nøjagtigt den samme som et ægkraft. Blandingen af stivelse og ikke-mejerimælk blødgøres i brødet og resulterer i en skål, der dog ligner tekstur som almindelig fransk toast.
En anden mulighed for vegansk fransk toast er at bruge en pureret frugt eller grøntsag til at erstatte ægene. Banan er et godt valg, som det jegs ofte brugt som ægstatus i veganske bagværk. Det tilføjer dog den svage smag af banan til den færdige toast. Andre indstillinger inkluderer græskarpuré eller æblesauce blandet i ikke-mejerimælken.
Hørfrø gør en anden stor ægstatningsudskiftning til vegansk fransk toast. Når det kombineres med væske såsom vand eller ikke-mejeriproduktion, bliver malet hørfrø den samme i konsistensen som æggehvider. Frøene er også en stor kilde til omega-3'er, som kan være svære at få i en vegansk diæt.
En kok har en række muligheder for at erstatte mælk eller halvdelen og halvdelen, når du forbereder vegansk fransk toast. De fleste mælker, der ikke er mejerier, inklusive soja, mandel eller rismælk, ændrer ikke smagen af den færdige toast og kan bruges ombytteligt. For en rigere toast kan en kok måske prøve at bruge en ikke-mejeriprømmer. Kokosnødbaseret mælk kan skabe en rig skål med smagen af kokosnød.
Brødet blev brugt To Lav vegansk fransk toast skal også være vegansk. Typisk har brød som baguetter ikke nogen mælk eller andre animalske produkter. Læsetiketter er vigtig for at sikre, at der ikke er mejeri- eller animalske produkter i brødet.
Brød til fransk toast skal være på den tørre side, så det kan absorbere den ægfri vaniljesaus uden at gå i stykker. Too-stal brød, såsom en baguette, der er næsten en uge gammel, kan være for tør. En kok kan tørre frisk brød ud ved at riste i en ovn med lav varme.