Hvordan slår jeg mørbrad?

Madlavning af en mørbrad bøf under slagtekyllingen er en fantastisk måde for dem, der ikke har eller ønsker at bruge en grill til at nyde en godt kogt bøf. Det første skridt til at kaste mørbrad er at lade kødet hvile, indtil det er stuetemperatur, og derefter for at forvarme den gry, hvor den vil blive kogt. Timing af madlavningsprocessen vil hjælpe dig med at tilberede bøf til din ønskede doneness, og at lade bøften sidde i flere minutter, før du skærer i den, vil hjælpe med at sikre, at kødet er saftigt og smagfuldt.

Det første skridt til at brile mørbrad er måske et af de vigtigste: du skal lade kødet sidde ved stuetemperatur i cirka 30 minutter før tilberedningen det. At placere koldt oksekød på en varm gryde eller i en varm ovn er en af ​​de mest almindelige fejl, som folk laver, når de laver mad. Oksekød, når den udsættes for ekstreme temperaturændringer, indsnævres, får kødet til at hærde og ødelægge den naturlige struktur på bøf. Når det ikke er koldt at røre ved, kan du derefter kaste mørbrad. Du kan havePå kødet, som du vil, inden du lader det hvile eller efter det er ved stuetemperatur.

Ligesom du aldrig vil lave en kold bøf, vil du ikke placere den på en kold gryde. Temperaturforskellen ændrer ikke kun kødets struktur, men det kan også få det til at koge ujævnt. Når mørbradet er ved stuetemperatur, skal du forvarme den gry, hvor du laver den. Hvis du bruger en stegepande eller en anden ovnsikker pande, kan du forvarme den på komfuret eller under slagtekyllingen ved høj varme i fire til fem minutter. Hvis du bruger en slagtekylling eller et andet madlavningsark, der ikke passer på komfuret, kan du placere gryden under slagtekyllingen i fire til fem minutter. Ovnstativet skal være så tæt på slagtekyllingen som muligt for dette trin og også for at kaste mørbrad.

Placer mørbrad på din forvarmede gryde og læg gryden under slagtekyllingen. Tilberedningstiden, når du slårSirloin afhænger af bøfens tykkelse og slagtekyllingens faktiske varme. For en gennemsnitlig mørbrad vil du kaste bøf i fem minutter på den ene side og fire minutter på den anden for medium sjældne. Generelt kan du opnå de bedste resultater ved at bruge et kødtermometer: 145 ° F (62 ° C) er medium sjældent, er 160 ° C (76 ° C (76 ° C (76 ° C) godt.

For den perfekte bøf skal du fjerne mørbrad fra ovnen, når den er lidt under den temperatur, du vil have den. Lad det hvile i fem til 10 minutter, før det skærer i det, da dette giver bøfen mulighed for at afslutte madlavning forsigtigt på egen hånd. At skære i en bøf lige efter tilberedning får den også til at løbe ud. At lade det hvile giver safterne tid til at slå sig ned.