Hvad er vitamin B1?
B -gruppen af vitaminer inkluderer otte forskellige typer, der sammen omtales som vitamin B -komplekset. En af disse er vitamin B1, også kendt som thiamin eller thiamin. Dette vitamin er en væsentlig del af stofskiftet, og det hjælper med at sikre sunde øjne, hud, hår, negle og lever. Det er også vigtigt for nervesystemets funktion, hjernefunktion og et sundt immunsystem, og det forbedrer kroppens evne til at modstå fysisk og mental stress.
Hver celle i kroppen bruger fortrinsvis et molekyle kaldet adenosintriphosphat (ATP) som en energikilde. Vitamin B1 er vigtig for den metaboliske proces, hvor ATP dannes, så dette vitamin er ekstremt vigtigt for både fysisk og mental sundhed. ATP bruges hurtigere i celler i nervesystemet, hjerne og immunsystem, hvilket betyder, at disse celler er mere sårbare over for mangel.
Vitamin B1 -mangel er sjælden, men alvorlig. Denne vitaminmangel udvikler sig sandsynligvis hos mennesker.o misbrug alkohol eller få en stor del af deres kalorier fra sukker. Mangel kan forårsage træthed, mavesmerter, ubehag i abdominal, depression og irritabilitet. Derudover er mennesker, der er mangelfulde i B1, ikke i stand til at fordøje kulhydrater effektivt. Dette fører til en giftig opbygning af et stof kaldet pyruvinsyre, hvilket kan forårsage en sygdom kaldet Beriberi. Symptomer på beriberi inkluderer hjerteskade, forvirring, åndedrætsbesvær og reduceret mental årvågenhed.
For at få den anbefalede daglige godtgørelse af vitamin B1 skal man spise en række fødevarer hver dag, inklusive en blanding af to eller flere B1-holdige fødevarer, hvis det er muligt. Dyreprodukter, der er gode kilder til B1, inkluderer oksekød og svinekød, dyre lever, æg og mælk. Mange plantemad er også gode B1 -kilder. Disse inkluderer bælgplanter såsom linser og bønner, fuldkorn, korn med fuldkorn, hvede, frø, brun ris ognødder. Gær er også en ekstremt rig kilde til B1.
Vitamin B1 er et vandopløseligt vitamin. Dette betyder, at det generelt ikke opbevares i kroppen, og overskydende mængder af vitaminet udskilles i urinen. På grund af dette er det vigtigt at sikre, at kosten inkluderer en regelmæssig forsyning med fødevarer, der indeholder B1.
Dette vitamin er generelt ikke giftigt i høje doser, men meget store doser af B1 kan forårsage en maveforstyrrelse. Derudover kan der forekomme nogle interaktioner, hvis B1 -kosttilskud tages i forbindelse med visse medicin. F.eks. Kan diuretika reducere B1 -niveauer i kroppen, og digoxinet med hjertemedicin kan forhindre anvendelse af dette vitamin af hjerteceller. Phenytoin kan også reducere kroppens evne til at bruge B1. Mennesker, der tager disse medicin, skal konsultere en læge for at finde ud af, om de har brug for vitamin B1 -kosttilskud.