Was sind die verschiedenen Arten von Restaurantbesteck?
Es gibt verschiedene Arten von Restaurantbesteck, von kunstvoll geschnitzten Bestecken bis hin zu viel einfacheren Stilen. Neben dem allgemeinen Aussehen von Restaurantbesteck ist es wichtig, dass Gastronomen auf die Qualität des verfügbaren Bestecks achten. Da fast alle Restaurantbestecke aus Edelstahl bestehen, ist es von entscheidender Bedeutung, die verfügbaren Edelstahlbestecke zu verstehen.
Es ist selten, dass jedes Edelstahl-Utensil vollständig aus Stahl besteht. Vielmehr werden die meisten Edelstahlutensilien mit anderen Metallen wie Nickel und Chrom gemischt. Während die Zugabe verschiedener Metalle schwer zu vermeiden ist, ist die Menge an Nickel oder Chrom, die ein Utensiliensatz enthält, von entscheidender Bedeutung.
Die meisten Restaurantbestecke sind mit einem Bruchteil gekennzeichnet, der die Menge an Nickel oder Chrom innerhalb eines bestimmten Satzes bestimmt. Zum Beispiel bedeutet ein Satz mit der Bezeichnung "18/12", dass 18 Prozent des Bestecks aus Chrom bestehen, während 12 Prozent aus Nickel bestehen. Da Chrom den Stahl stärker macht, sorgt die Suche nach einem hohen Chromanteil dafür, dass das Besteck lange hält. Die Zugabe von Nickel verhindert das Rosten des Stahls, daher ist auch ein relativ hoher Nickelanteil wichtig.
Restaurantbestecke mit der Kennzeichnung 18/0 sind möglicherweise günstiger als Bestecke mit der Einstufung 18/12. Diese Art von Besteck kann jedoch innerhalb kurzer Zeit rosten und stumpf werden. Somit hat das beste Restaurantbesteck sowohl einen hohen Nickel- als auch einen hohen Chromanteil. Neben dem Gehalt an Nickel- und Chrombesteck ist auch das Gewicht der Restaurantutensilien zu beachten.
Das Gewicht von Besteck ist oft eine Frage der persönlichen Präferenz, aber das Gewicht von Restaurantbesteck ist auch ein guter Indikator für die Qualität. Leichtere Utensilien sind häufig billiger, obwohl diese Utensilien mit der Zeit wahrscheinlich verbogen und unförmig werden. Im Gegensatz dazu ist schweres Besteck teurer, obwohl diese Utensilien für einen längeren Zeitraum haltbar sind. Neben leichten und schweren Besteckteilen gibt es eine dritte Kategorie, die häufig als "mittelschwer" bezeichnet wird.
Während mittelschwere Utensilien eine Kombination aus schwerem und leichtem Besteck sein sollen, halten diese Utensilien nicht oft. Somit kann der Kauf von leichten oder mittelschweren Utensilien mehr kosten als der Kauf von schweren Utensilien. Schließlich sollte der Stil des Bestecks berücksichtigt werden, der ausgewählt wird. Die Auswahl zeitgemäßer Utensilien für ein zeitgemäßes Restaurant ist ebenso sinnvoll wie die Auswahl eines klassischen Musters für ein Restaurant, das traditionelle Küche serviert. In jedem Fall liegt der Stil der Utensilien, die für ein Restaurant ausgewählt wurden, ganz beim Gastronomen.