Quais são os diferentes tipos de talheres para restaurantes?
Existem vários tipos de talheres para restaurantes, que variam de talheres esculpidos até estilos muito mais simples. Além da aparência geral dos talheres de restaurante, é importante que os donos de restaurantes prestem atenção à qualidade dos talheres disponíveis. Como quase todos os talheres de restaurante são feitos de aço inoxidável, é crucial compreender os tipos de talheres de aço inoxidável disponíveis.
É raro que qualquer utensílio de aço inoxidável seja inteiramente feito de aço. Em vez disso, a maioria dos utensílios de aço inoxidável é misturada com outros metais, incluindo níquel e cromo. Embora seja difícil evitar a adição de vários metais, é vital a quantidade de níquel ou cromo que um conjunto de utensílios inclui.
A maioria dos talheres de restaurante é marcada com um tipo de fração que determina a quantidade de níquel ou cromo em um determinado conjunto. Por exemplo, um conjunto marcado como "18/12" indica que 18% dos talheres são feitos de cromo, enquanto 12 perfeitos são feitos de níquel. Como o cromo fortalece o aço, a busca por uma alta porcentagem de cromo garantirá que os talheres durem muito tempo. A adição de níquel ajuda a impedir a oxidação do aço, portanto também é importante uma porcentagem relativamente alta de níquel.
Os talheres de restaurante com indicação 18/0 podem ser mais baratos que os talheres com classificação de 18/12, mas é provável que esse tipo de talheres enferruja e se torne monótono em um curto período de tempo. Assim, os melhores talheres de restaurante têm uma alta porcentagem de níquel e cromo. Além da quantidade de talheres de níquel e cromo, também é importante prestar atenção ao peso dos utensílios de restaurante.
O peso dos talheres costuma ser uma questão de preferência pessoal, mas o peso dos talheres de restaurante também é um bom indicador de qualidade. Utensílios mais leves costumam ser menos caros, embora provavelmente se tornem dobrados e deformados ao longo do tempo. Por outro lado, talheres mais pesados são mais caros, embora esses utensílios durem mais tempo. Além de talheres leves e pesados, existe uma terceira categoria, geralmente rotulada como "peso médio".
Embora os utensílios de peso médio sejam uma combinação de talheres pesados e leves, esses utensílios geralmente não duram. Assim, comprar utensílios de peso leve ou médio pode custar mais do que comprar utensílios de peso pesado. Por fim, o estilo de talheres escolhido deve ser levado em consideração. Escolher utensílios contemporâneos para um restaurante contemporâneo faz sentido, assim como escolher um padrão clássico para um restaurante que serve cozinha tradicional. De qualquer forma, o estilo de utensílios escolhidos para um restaurante depende inteiramente do restaurador.