レストランの食器類にはどのような種類がありますか？

複雑に彫られた食器からもっとシンプルなスタイルまで、さまざまな種類のレストラン食器があります。 レストランの食器の一般的な外観は別として、レストラン経営者は利用可能な食器の品質に注意を払うことが重要です。 ほとんどすべてのレストランの食器はステンレス鋼で作られているため、入手可能なステンレス鋼の食器の種類を理解することが重要です。

ステンレス製の器具がすべてスチール製であることはまれです。 むしろ、ほとんどのステンレス製の調理器具は、ニッケルやクロムを含む他の金属と混合されています。 さまざまな金属の添加を避けることは困難ですが、道具一式に含まれるニッケルまたはクロムの量は重要です。

ほとんどのレストランの食器は、特定のセット内のニッケルまたはクロムの量を決定する種類の分数でマークされています。 たとえば、「18/12」とマークされているセットは、食器の18％がクロムで作られているのに対し、12個はニッケルで作られていることを示しています。 クロムは鉄を強くするので、高い割合のクロムを検索すると、食器類が長期間持続することが保証されます。 ニッケルの添加は、鋼の錆びを防ぐのに役立つため、比較的高いニッケルの割合も重要です。

18/0の表示があるレストラン用食器類は、18/12の評価を持つ食器類よりも安価かもしれませんが、このタイプの食器類は、短時間で錆びて鈍くなる可能性があります。 したがって、最高のレストランの食器は、ニッケルとクロムの両方の割合が高いです。 ニッケルやクロムの食器類の量に加えて、レストラン用品の重量にも注意を払うことも重要です。

食器の重量はしばしば個人の好みの問題ですが、レストランの食器の重量も品質の良い指標です。 軽い道具はしばしば安価であるが、これらの道具は時間とともに曲がり変形する可能性が高い。 対照的に、重い食器はより高価ですが、これらの道具はより長い期間持ちます。 軽くて重い食器に加えて、しばしば「中程度の重量」とラベル付けされた3番目のカテゴリが存在します。

中重量の調理器具は、重くて軽い食器を組み合わせることを意図していますが、これらの調理器具は長持ちしません。 したがって、軽量または中重量の器具を購入すると、重量のある器具を購入するよりも費用がかかる場合があります。 最後に、選択する食器のスタイルを考慮する必要があります。 現代的なレストランに現代的な道具を選ぶことは理にかなっています。伝統的な料理を提供するレストランに古典的なパターンを選ぶことも同様です。 いずれにせよ、レストランに選ばれる道具のスタイルは、レストラン経営者次第です。