Wie wähle ich das beste Porterhouse -Steak?
Porterhouse Steak ist ein beliebtes Rindfleischschnitt, das Portionen sowohl der kurzen Lenden- als auch der Tenderloin -Bereiche der Kuh enthält. Dieser Schnitt ist eine ziemlich große Portion Rindfleisch und wird oft für Gäste mit herzhafteren Appetiten serviert oder zwischen zwei Personen geteilt. Das Porterhouse ähnelt einem T-Bone-Steak, hat aber eine größere Fläche von Tenderloin. Bei der Auswahl eines Porterhouse -Steaks ist es wichtig, nach Schnitten zu suchen, die eine gute Menge an Marmorierung aufweisen und die richtige Dicke sind. Die Entscheidung zwischen dem Rindfleisch aus trockenem Alter und Nass im Alter kann auch Teil des Entscheidungsprozesses sein. Es ist auch in mehreren Online -Spezialgeschäften erhältlich, die das Steak einfrieren und es mit Trockeneis einpacken, um es beim Versand nicht zu verderben. Die hohen Kosten dieser Art von Rindfleisch können einige Verbraucher ermutigen, dieses Steak bei einem Metzger zu bestellen, eine Bewegung, die es den Käufern ermöglicht, genau die Größe und Thic auszuwählenKness brauchen sie.
Einige Geschäfte verkaufen eine Auswahl an Porterhouse-Steak mit trockenem oder nassem Alter an Kunden. Bei dem Trockenaging-Verfahren werden das Steak bis zu einem Monat in einem Kühlbereich platziert, sodass sich der Geschmack entwickeln und das Fleisch zarter werden können. Nassalterung ist ein schnelleres Prozess, bei dem Porterhouse-Steak für einige Tage in einen vakuumversiegelten Beutel gelegt wird. Käufer können sich auch dafür entscheiden, einen frischen Porterhouse -Schnitt zu kaufen und zu Hause zu altern.
Für diese Art von Steak sollten Kunden in den USA nach Steaks suchen, die vom US -amerikanischen Ministerium für Landwirtschaft (USDA) als "Prime" bewertet wurden. Während diese Klasse an einigen Standorten schwer zu finden ist, definiert sie normalerweise die zartesten und aromatischsten Rindfleischstücke, die in den USA erhältlich sind. Das Steak sollte mehrere weiße Fettstreifen haben, die durch das Korn des Rindfleischs gewebt werden. Dieses Fett ist als Marmorierung bekannt und gibt dem Steak vielvon seinem Geschmack. Ein Nachteil des Kaufs aus Online -Quellen ist, dass Käufer diese Marmorierung vor dem Kauf nicht inspizieren können.
Die große Größe und Kosten eines Porterhouse -Steaks können es wichtig machen, genau die richtige Größe und Dicke zu kaufen. Während kleinere Steaks eine Person füttern können, können größere Steaks zwischen zwei oder mehr Gästen geteilt werden. Die größten und dicksten Porterhouse -Schnitte erfordern einen größeren Grill und eine zusätzliche Kochzeit. Daher sollten Käufer dies beim Kauf von Steaks berücksichtigen.