Was sind Cracklins?

Knistern oder Knistern sind Schweinefettstücke und Haut, die frittiert wurden, damit sie knusprig und golden werden. Es gibt zahlreiche Zubereitungstechniken für dieses Essen mit leicht unterschiedlichen Endergebnissen, die von sehr schweren, fettigen Stücken bis hin zu leichten, flauschigen Schweinefleischschalen reichen. In der Regel werden Gemeinden, die ihre eigenen Schweine weiterhin anheben und schlachten, auch Knistern hervor, die manchmal als regionale Delikatessen behandelt werden. Es ist auch manchmal möglich, sie auf einem Markt oder Metzger zu finden, je nachdem, wo eine Person lebt. Sie stammten wahrscheinlich aus Versuchen, Fett zu rendern, da eine traditionelle Methode zur Vorbereitung von Knistern auch eine große Menge Schmalz erzeugt, während das Fett während des Kochens abbricht. In der Regel bleibt das Endergebnis für überraschende Zeit und die meisten Menschen bei Raumtemperatur gut hält und die meisten MenschenEssen Sie Knistern als Snacks, obwohl sie auch in Brot gebacken werden können, insbesondere in Maisbrot im amerikanischen Süden.

Zum Herstellen von Knistern werden zuerst fette Schweinefleischschnitte in sehr kleine Stücke geschnitten. Sie umfassen normalerweise einen Teil der Haut, eine dicke Fettschicht und eine kleine Menge Fleisch, obwohl in einigen Regionen der Welt Fleisch ausgeschlossen ist. Bevor die Knistern geschnitten werden, wird die Haut normalerweise angeboten, um alle übrig gebliebenen Haare zu entfernen. Sobald das Schweinefleisch geschnitten wurde, wird es in eine große Bottichverletzung mit einer kleinen Fettschicht am Boden gesenkt und dann bei hoher Temperatur gekocht.

Wenn die Cracklins kochen, rendert das Fett heraus und füllt den Topf langsam mit Schmalz. Das Schmalz verwirbte wiederum die verbleibende Haut und das Fleisch und verwandelte sie in knusprige Locken aus goldenem Schweinefleisch. Sobald die Cracklins eine satte goldene Farbe verdrehen, werden sie aus der Vat entfernt und abtropfen lassen. Das verbleibende gerenderte Schmalz kann CO erlaubt seinOL und dann für den zukünftigen Gebrauch verpackt.

Wie Sie sich vorstellen können, sind Cracklins nicht sehr gut für Sie. Sie sind ziemlich fett, denn obwohl das Fett während des Kochprozesses ausgeht, sind sie doch frittiert. Gut gemacht, ohne eine unangenehme fettige Textur, aber sie haben immer noch ein hohes Fett und oft auch ein hohes Natrium, da sie normalerweise nach dem Braten gesalzen sind. Cracklins können je nach regionalem Geschmack auch mit Dingen wie Pfefferflocken oder Kräutern gewürzt sein. Diese Ergänzungen wirken sich im Allgemeinen nicht auf den Ernährungswert aus.

Cracklins heißen auch Schweinebeducker oder Schweinefleischschalen. In einigen Regionen der Welt beziehen sich diese Begriffe auf etwas andere Schweinefleischprodukte, die insbesondere für Reisende verwirrend werden können.