Cracklins 란 무엇입니까?

크랙 클린 또는 크랙 링은 돼지 고기 지방과 피부 조각으로 튀겨져 바삭 바삭하고 황금빛으로 변합니다. 이 음식에는 매우 무겁고 기름기 많은 덩어리에서 가볍고 푹신한 돼지 고기 스킨에 이르기 까지이 음식에 대한 수많은 준비 기술이 있습니다. 일반적으로, 자신의 돼지를 계속 키우고 학살하는 지역 사회는 또한 지역 진미로 취급되는 크랙 클린을 생산할 것입니다. 사람이 사는 곳에 따라 시장이나 정육점에서 그들을 찾을 수 있습니다.

음식 역사가들은 크랙 린이 아마도 영국 웨스트 미들랜드에서 1800 년대에 등장했을 것이라고 생각합니다. 크랙 린을 준비하는 전통적인 방법 중 하나는 요리하는 동안 지방이 끊어지기 때문에 많은 양의 라드를 생성하기 때문에 지방을 렌더링하려는 시도에서 시작했을 것입니다. 일반적으로 최종 결과는 놀라운 시간 동안 실온에서 잘 유지되며 대부분의 사람들은빵, 특히 미국 남부의 옥수수 브레드에 구워 질 수도 있지만 간식 음식으로 크랙 클린을 먹는다.

크랙 클린을 만들기 위해 돼지 고기의 지방 자르기는 먼저 아주 작은 조각으로 얇게 썰어집니다. 고기는 세계의 일부 지역에서는 제외되지만 일반적으로 피부의 일부, 두꺼운 지방 층 및 소량의 고기를 포함합니다. 크랙 클린이 잘리기 전에 피부는 일반적으로 남은 모발을 제거하기 위해 꿰매어집니다. 돼지 고기가 자르면 바닥에 작은 지방 층이있는 큰 부가가치세로 내린 다음 고온에서 요리합니다.

크랙 클린이 요리 할 때 지방은 냄비를 천천히 라드로 채 웁니다. 라드는 남은 피부와 고기를 튀겨서 황금 돼지 고기의 바삭한 컬로 바꿉니다. Cracklins가 풍부한 금색으로 변하면 VAT에서 제거되어 배수가 허용됩니다. 나머지 렌더링 된 라드는 공동으로 허용 될 수 있습니다ol과 향후 사용을 위해 포장.

당신이 상상할 수 있듯이, Cracklins는 당신에게 좋지 않습니다. 그들은 지방이 상당히 높습니다. 그러나 요리 과정에서 지방이 렌더링되지만 결국 깊이 튀겨지기 때문입니다. 잘 만들어진 사람들은 불쾌한 기름기가 많은 질감없이 상대적으로 건조 할 수 있지만, 여전히 지방이 높고 종종 튀김 후 소금에 절인 것처럼 나트륨도 종종 높습니다. 크랙 클린은 또한 지역 취향에 따라 핫 페퍼 플레이크 나 허브와 같은 것들로 맛을 낼 수 있습니다. 이러한 첨가물은 일반적으로 영양 가치에 영향을 미치지 않습니다.

크랙 클린은 돼지 고기 껍질이나 돼지 고기 스킨이라고도합니다. 세계의 일부 지역 에서이 용어는 약간 다른 돼지 고기 제품을 말하며, 특히 여행자에게는 혼란 스러울 수 있습니다.