Was sind Reisnudeln?

Reisnudeln sind Nudeln aus Reis oder Reismehl, abhängig von der Kultur und dem Unternehmen, das die Nudeln herstellt. Sie sind in einer Reihe von Formen, Größen und Stilen von Faksimiles westlicher Nudelformen wie Spaghetti bis hin zu frischen asiatischen Bandnudeln geliefert, und es gibt alle möglichen Möglichkeiten, sie zu verwenden. Viele Lebensmittelgeschäfte tragen diese Nudeln, manchmal in ihrer asiatischen Zutatenabteilung und manchmal mit glutenfreien Lebensmitteln, und sie können auch in Gesundheitsgeschäften und durch Unternehmen gefunden werden, die sich auf glutenfreie oder asiatische Lebensmittel spezialisiert haben. Sie werden ähnlich wie normale Nudeln hergestellt, indem sie Reis, Wasser und Mehl mischen, die Mischung herausrollen und es schneiden oder extrudieren. Die Nudeln werden normalerweise vor Verpackung und Verkauf getrocknet. Reiskapellini, Spaghetti, Makkaroni und eine Vielzahl anderer Formen können entweder braunes Reismehl oder weißes Reismehl hergestellt werden.

in Asien, Reisnudelnwerden klassisch gemacht, indem Reis einweichen und schleifen, um eine Paste zu erstellen, und dann die Paste auszurollen und zu schneiden. Frische Nudeln werden oft in breite Bänder geschnitten, die in Suppen und Pommes verwendet werden können, und sie werden auch in einer Vielzahl von Breiten getrocknet verkauft. Reisstöcke, auch Reis Vermicelli genannt, sind in Thailand sehr beliebt, wo sie verwendet werden, um Pad Thai zu machen.

Manchmal können Zutaten wie Mungbohnenmehl zu Reisnudeln hinzugefügt werden, um ihre Konsistenz oder ihr Aussehen zu ändern. Diese Nudeln kochen normalerweise leicht transparent und sind normalerweise zäh und leicht belastbar, es sei denn, sie sind zu verkocht. In diesem Fall werden sie matschig und manchmal ziemlich unangenehm. Wie Reis selbst sind die Nudeln sehr absorbiert und der relativ neutrale Geschmack passt gut zu einer Vielzahl von Saucen und Zutaten.

Nudelgerichte können speziell für diese Art von Nudel anrufen, insbumIn Asien, wo sie seit Jahrhunderten beliebt sind. Reisnudeln können auch verwendet werden, um Weizennudeln in Haushalten zu ersetzen, in denen die Menschen den unterschiedlichen Geschmack bevorzugen oder bei denen Menschen gegenüber Gluten empfindlich sind, eine Substanz, die in Weizen vorkommt.

Abhängig vom Rezept können Reisnudeln wie normale Nudeln gekocht werden oder sie können eingeweicht und dann in eine Pfanne geworfen werden, um mit anderen Zutaten zu braten. Die Einweichenmethode wird üblicherweise in asiatischen Rezepten verwendet, insbesondere bei dünnen Nudeln, um sicherzustellen