Co jsou rýžové nudle?

rýžové nudle jsou nudle vyrobené z rýže nebo rýžové mouky, v závislosti na kultuře a společnosti, která vytváří nudle. Přicházejí v celé řadě tvarů, velikostí a stylů od faksimilů západních tvarů těstovin, jako jsou špagety až po čerstvé asijské stupské nudle, a existují nejrůznější způsoby, jak je použít. Mnoho obchodů s potravinami nese tyto nudle, někdy ve své sekci asijské ingredience a někdy s bezlepkovými potravinami, a nacházejí se také v obchodech se zdravou výživou a prostřednictvím společností, které se specializují na bezlepkové nebo asijské potravinářské výrobky. Jsou vyráběny podobně jako běžné nudle, smícháním rýže, vody a mouky, směsí směsi a řezáním nebo extrudováním. Nudle jsou obvykle sušeny před balením a prodejem. Lze vyrobit rýžová capellini, špagety, makarony a široká škála dalších tvarů, buď s moukou z hnědé rýže nebo mouky z bílé rýže.

V Asii, rýžové nudlejsou klasicky vyrobeny namočením a broušením rýže, aby vytvořily pastu, a poté vyváží pastu a řezáním. Čerstvé nudle se často naříznou na široké stuhy, které lze použít v polévkách a míchaných hranolkách, a také se prodávají sušené, v různých šířkách. Rýžové tyčinky, také nazývané rýže vermicelli, jsou velmi populární v Thajsku, kde se používají k výrobě pad thai.

Někdy mohou být do rýžových nudlí přidány ingredience, jako je mungová mouka, aby se změnila jejich konzistence nebo vzhled. Tyto nudle se obvykle vaří mírně průhledné a jsou obvykle žvýkací a mírně odolné, pokud nejsou vařené, v takovém případě se stanou kašovitou a někdy poněkud nepříjemnou. Stejně jako samotná rýže jsou nudle vysoce absorpční a relativně neutrální páry příchutí dobře s širokou škálou omáček a ingrediencí.

Noodle jídla mohou volat konkrétně pro tento typ nudlí, espeCially v Asii, kde byli populární po staletí. Rýžové nudle lze také použít k nahrazení pšeničných nudlí v domácnostech, kde lidé dávají přednost odlišné chuti nebo kde jsou lidé citliví na lepek, látku nalezenou v pšenici.

V závislosti na receptu se mohou rýžové nudle vařit jako běžné nudle, nebo mohou být namočeny a poté hodeny na pánev, aby se smažily s jinými ingrediencemi. Metoda namáčení se běžně používá v asijských receptech, zejména v případě tenkých nudlí, aby se zajistilo, že se nudle nezměnily z převažování.