Was sind Saponine?

Saponine sind eine Gruppe von sekundären Metaboliten, die sowohl in vielen Pflanzen als auch in einigen Meeresorganismen vorkommen. Sie bestehen aus einer sterolbasierten Struktur, die an eine oder mehrere Einheiten eines Zuckers gebunden ist. Diese natürlichen Produkte sind aufgrund potenzieller gesundheitlicher Vorteile von großem Interesse als diätetische Verbindungen. Man muss jedoch vorsichtig sein, wenn man sie aufnimmt, da einige bekannte Gifte sind. Ursprünglich wurden die Wurzeln der Seifenholzpflanze, saponaria , als Ersatz für Seife verwendet. Diese Gattung lieferte den Namen für diese Verbindungen. Einige bekannte Mitglieder dieser Klasse umfassen das Heart-Medication-Digitoxin, das aus Foxglove hergestellt wird und in hohen Konzentrationen toxisch ist. Die tödliche Nachtschattenfamilie ist bekannt für die Herstellung des Toxin -Solanins.

Tenside sind Verbindungen, die mit Öl und Wasser mischen können. Saponine besitzen diese Fähigkeit aufgrund ihrer Struktur mit unterschiedlichen Arten von Molekülen an jedem Ende der Chemikalie. Ein Ende der Verbindung hat eine oder mehrere Zuckereinheiten, was den Teil des Moleküls in Wasser löslich macht. Das andere Ende kann sich in Membranen lösen. Häufig ist diese Sterolgruppe ein Naturprodukt, das als Triterpen bekannt ist. Dies ist eine bestimmte Art von Sterol, die mehrere Sauerstoffmoleküle enthält. Obwohl Cholesterin die chemische Definition eines Triterpen entspricht, produzieren Pflanzen stattdessen Phytosterole. Im Gegensatz zur landläufigen Meinung enthalten Pflanzen kein Cholesterinspiegel.

Saponine werden seit vielen Jahren wegen ihrer Rolle in der Pflanzenverteidigung untersucht und sollen die Pflanze vor einer Vielzahl von Pflanzenpathogenen vor Infektionen schützen. Jahrelang wurde angenommen, dass diese Verbindungen inaktiv gelagert werden, bis die Pflanze angegriffen wird, und beim Angriff wird das Molekül durch Zuckerspaltung aktiviert. Jüngste Studien deuten darauf hinEinige dieser Verbindungen können durch Infektion induziert werden, anstatt immer in einer inaktiven Form vorhanden zu sein.

Nachdem der Zucker vom Saponin gespalten wurde, ist die verbleibende Sterolverbindung als Aglycon bekannt. Es kann in Membranen einfügen und eine Vielzahl von biologischen Effekten verursachen. Es kann die Fluidität der Membran verändern und in Membranen zu den Kanälen geöffnet werden. Innerhalb des menschlichen Verdauungssystems können Bakterien den Zucker abspalten und das aktive Aglycon erzeugen.

Eine Reihe von Testrohrstudien hat darauf hingewiesen, dass die verschiedenen Saponine gegen Krebsfunktionen und Fähigkeiten zur Verbesserung des Immunsystems verfügen. Saponine aus Sojabohnen sind von besonderem Interesse. Es wird angenommen, dass sich die Fähigkeit zum Schutz vor Infektionen auf Säugetiere erstreckt, die Pflanzen gegessen haben, die diese sekundären Metaboliten enthalten. Es besteht großes Interesse daran, diese Verbindungen als Phytonährstoffe zu konsumieren, um die Gesundheit zu verbessern. Es kann ratsam sein, Saponine zu vermeiden, bis weitere Studien zur Sicherheit durchgeführt wurden undWirksamkeit dieser Verbindungen.