Was sind Taro -Wurzeln?
Taro -Wurzeln sind eine Art von Korm, die mit Kohlenhydraten und Vitaminen hoch sind und häufig mit Knollen wie Kartoffeln verglichen werden. Es gibt eine große Anzahl verschiedener Arten von Taro -Wurzeln, obwohl der Name allgemein verwendet wird, um sich auf alle zu beziehen. Die KOMMS können sich von der Fit-in-One-Palm bis zu 1 Fuß (etwa 30 Zentimeter) oder mehr Länge haben. Wenn Taro -Wurzeln geerntet und zum Verkauf angeboten werden, haben sie eine dicke, braune Haut, die mit kleinen Haaren oder Nadeln bedeckt werden kann, während das Innere der Wurzel eine sehr blasse Farbe hat, die manchmal mit Lila gefärbt ist. Beim Kochen ist die Wurzel in vielen Ländern, einschließlich Indonesien, Indien, Japan und Afrika, ein häufiger Grundnahrungsmittel und kann in ähnlicher Weise wie eine Kartoffel gekocht werden, obwohl sie einen etwas süßeren, nussigeren Geschmack und einen einzigartigen Unterton hat, den manche unangenehm finden.
Eine als Calciumoxalatkristalle bekannte Substanz findet sich in Taro -Wurzeln. DiFans Sorten und sogar unterschiedlich gewachsene Wurzeln derselben Sorte können viel höhere Konzentrationen der Kristalle enthalten als andere. Nicht alle Wurzeln enthalten schädliche Werte. Beim Umgang mit Tarowurzeln können die Kristalle durch eine allergische Reaktion auf die Substanz und aus physikalischem Kontakt mit den Kristallen eine Reizung verursachen, die winzige Schrägungen verursachen kann, die zu Rötungen, Reizungen und potenziellen Problemen wie Nierensteinen führen. Aus diesem Grund sollten die Wurzeln nur gegessen werden, sobald sie gekocht und geschält wurden, und sie sind sicherer zu handhaben, sobald sie gekocht werden - nachdem das Kochen die Anzahl der Kristalle im Kormo reduziert wird.
Die Auswahl von Taro -Wurzeln aus einem Markt ähnelt der Auswahl von Kartoffeln. Sie sollten fest sein und sich schwer fühlen, wenn sie festgehalten werden. Die Wurzeln und Haare auf der Oberfläche sollten biegsam und nicht übermäßig trocken oder spröde sein, was darauf hindeuten könnte, dass die Wurzel alt ist. Wurzeln mit kleinen Knöpfen auf der Oberfläche sprießen neues Wachstum, das einige Köche unerwünscht findenE, obwohl die Knöpfe gegessen werden können. Taro, das matschig ist oder einen Geruch hat, sollte vermieden werden.
Eines der bekanntesten Taro-Rezepte ist poi und wird in Hawaii und Indonesien als kostengünstiges Essen hergestellt. Es wird zubereitet, indem Taro -Wurzeln kocht und dann die Wurzeln mit etwas Wasser und manchmal Zucker zerdrücken, bis es eine Paste bildet. In Suppen und Eintöpfen kann Taro -Wurzel als stärkehaltiger Verdickungsmittel verwendet werden, ähnlich wie bei einigen japanischen Eintöpfen, die Fisch und andere Fleisch haben. Eine sehr beliebte Möglichkeit, Taro -Wurzeln vor allem in Indien vorzubereiten, besteht darin, die Wurzeln in kleine Scheiben zu schneiden. jeden in Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz befreien; und dann die Runden in Öl nach außen knusprig braten. Sie können dann als Snack oder Beilage gegessen werden.