Was sind die besten Tipps, um Butternusskürbis -Gnocchi zu machen?
Gnocchi wird traditionell mit Kartoffeln hergestellt, aber eine seiner leckeren Variationen verwendet stattdessen Butternusskürbis. Die natürliche Süße und die glatte Textur von Butternusskürbis machen es zu einer perfekten Grundlage für Gnocchi, was schwierig zu machen sein kann. Es gibt ein paar Tipps, um Butternusskürbis -Gnocchi zu erstellen, um sicherzustellen, dass die Gnocchi weich und kissenisch anstatt dicht und teigig sind. Zu diesen Spitzen gehören das Kochen des Butternusskürbisses mit der Haut, das Kürbis kurz nach dem Kochen, das richtige Mehl und den Teig nicht überarbeitet. Indem die Haut beim Kochen die Haut auf dem Butternusskürbis bleibt, wirkt die Haut als Barriere und verhindert, dass überschüssiges Wasser in den Kürbis aufgenommen wird. Eine Alternative zum Kochen derButternut Squash soll es backen. Wenn Sie backen, bedecken Sie den Kürbis in koscherem Salz oder Steinsalz, um es gleichmäßig zu erhitzen.
Die richtige Konsistenz für ein erfolgreiches Gnocchi -Rezept erfordert das Rennen der Hauptbestandteil - in diesem Fall Butternusskürbis. RIMIS ist ein Vorbereitungsschritt, in dem das Essen durch kleine Löcher auf einem Utensil als Ricer geschoben wird. Das Ergebnis ist ein feineres, glatteres Ergebnis als das Mischen, aber nicht so gut wie das Püren. Es ist ebenfalls unabdingbar, dass der Butternusskürbis nicht lange nach dem Kochen oder Backen abkühlt. Je länger der Kürbis in seinem festen, unreinigen Zustand bleibt, desto länger bleibt er Dampf oder Feuchtigkeit.
Der Schlüssel zum leichten und luftigen Butternusskürbis -Gnocchi besteht darin, die Teigmischung mit dem trockensten, flauschigsten Kürbis wie möglich zu starten und so wenig Mehl und Ei zu verwenden, um die Mischung nach Bedarf zu binden. Lassen Sie den gefahrenen Butternusskürbis auf einem Schneidebrett und lassen Sie es COO in COOl bis alle Dampfverlusten verdunstet. Verwenden Sie ein niedriges Proteinmehl oder erstellen Sie eine 2: 1-Mischung aus Allzweckmehl und Kuchenmehl, da diese Arten von Mehl während des Knetenprozesses tendenziell weniger Gluten entwickeln.
Das Mehl in konservativen Mengen über den abgekühlten, gefahrenen Butternusskürbis streuen und die Mischung aus geschlagenem Ei und Salz über den Kürbis und Mehl hinzufügen. Verwenden Sie einen Schaber, um den Butternusskürbis -Gnocchi -Teig zu mischen und zu heben, und kneten Sie langsam in genug Ei und Mehl, damit der Teig zusammenhält, aber nicht klebrig ist. Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in Gnocchi -Formen. Kochen Sie den Butternusskürbis -Gnocchi kurz vor dem Servieren, da sie gleich nach dem Schweben zur Oberfläche des kochenden Wassers bereit sind.