Was sind zweimal gebackene Kartoffeln?
zweimal gebackene Kartoffeln sind Kartoffeln, die gebacken, in zwei Hälften geschnitten, ausgehöhlt, mit einer Mischung aus innerem Kartoffelfleisch und anderen Zutaten nachgefüllt und ein zweites Mal gebacken wurden. Die Füllung in zweimal gebackenen Kartoffeln kann von einem Rezept zum nächsten stark unterschiedlich sein, obwohl ein klassisches Beispiel Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Speck und Cheddar-Käse umfasst. Einige Rezepte umfassen eine Füllung mit Gemüse wie Brokkoli, Erbsen oder Mais, während die Füllung schwerere Zutaten wie schwere Sahne, Bleukäse oder saure Sahne enthält. Zweimal gebackene Kartoffeln können auf einem Teller als komplettes Essen oder als Beilage mit geröstetem Fleisch oder einem anderen Vorspeisen heiß serviert werden. Dies liegt daran, dass kleine Kartoffeln möglicherweise nicht groß genug sind, um effektiv ausgehöhlt zu werden, und wenn die Wände zu dünn sind. Die Skins sollten auf den Kartoffeln gelassen werden, aber sie sollten gewaschen und getrocknet werdenthoroughly so the outside crisps while baking.
Der erste Schritt bei der Herstellung von zweimal gebackenen Kartoffeln besteht darin, die gereinigten, getrockneten Kartoffeln auf ein Backblech zu legen und sie zu backen, bis sie den ganzen Weg durch. Wenn Sie Löcher in den Kartoffeln in der Mitte der Kochzeit stöbern, wird der Dampf hilft, der sich im Inneren entwickelt, ohne dass die Haut knackt oder die Kartoffel im Ofen aufbricht. Sobald die Kartoffeln abgeschlossen sind, dürfen sie leicht abkühlen, bis sie leicht gehandhabt werden können, obwohl sie noch warm sein sollten.
Die warmen Kartoffeln werden dann in der Länge nach halbiert. Alternativ können die Kartoffeln ein Drittel des Weges nach unten geschnitten werden, wodurch eine schalenähnlichere Hülle erzeugt wird, und das geschnittene Stück von oben kann gespeichert und als Deckel verwendet werden. Unabhängig davon, wie die Kartoffeln geschnitten werden, werden die Innenseiten vorsichtig mit einem Löffel herausgezogen, sodass ein Teil des Fleisches entlang der Wände ließ, damit die Schalen nicht zusammenbrechen.
in einem BoWL, das Fleisch der zweibackenen Kartoffeln kann püriert und mit anderen Zutaten gemischt werden. Dazu gehören Speck, Sauerrahm, Wurst, Käse, Sahne, Gewürze wie Schnittlauch oder heiße rote Pfeffer und sogar gewürztes Gemüse. Nachdem die Füllung gründlich kombiniert ist, wird sie sorgfältig in die Kartoffelschalen zurückgelegt. Die Kartoffeln können zu diesem Zeitpunkt mit Käse gekrönt werden. Die gefüllten Kartoffeln werden wieder in den Ofen gelegt, um wieder zu kochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Füllung vollständig gekocht und heiß ist.
Die fertigen zweimal gebackenen Kartoffeln können ein wenig abkühlen dürfen, bevor er serviert wird. Sie können als Beilage serviert werden, die mit Roastbeef, Steak oder einem anderen herzhaften Vorspeisen oder zweimal gebackenen Kartoffeln ausgestellt werden können, die allein als Vorspeise oder Hauptgericht verplatzt werden können. Wenn Sie im Voraus hergestellt werden, kann die Füllung vor dem Kochen kurz vor dem Servieren vorbereitet, gekühlt und zu den Schalen hinzugefügt werden.