Was ist ein Dacquoise?
Ein Dacquoise ist eine Art Dessertkuchen. Die Standardversion wird hergestellt, indem Mandel und Haselnussbaiser mit Schlag oder Buttercreme geschichtet werden. Dacquoise kann sich auch auf das Nussbaiser selbst beziehen. Viele verschiedene Arten von Dessertkuchen enthalten den Begriff Dacquoise im Namen, und diese identifizieren in der Regel auch andere Hauptgeschmack. Zu den häufigen Geschmackskombinationen gehören Himbeer, Karamell und Kaffee.
Die Konstruktion fast aller Dacquoise -Kuchen ist sehr ähnlich. Schichten von Baiser, Creme und anderen Belägen werden alle getrennt zubereitet und dann auf der Präsentationsschale zusammengebaut, manchmal mit Zuckergussbeschichtung. Der resultierende Kuchen wird dann gekühlt und serviert. Während Dacquoise aufgrund seiner Form und Aussehen typischerweise als Kuchen bezeichnet wird, soll seine Textur und sein Geschmack im Allgemeinen mehr mit Süßigkeiten gemeinsam haben. Obwohl die meisten dieser Kuchen eine relative Ähnlichkeit miteinander tragen, gibt es keine Gewissheit, dass ein Dessert namens Dacquoise wie jeder andere schmeckt wirdEr wegen der relativen Flexibilität des Begriffs. Die Baiserschichten werden durch Rohrleitungsscheiben mit einem Gebäckbeutel auf Butter -Pergament vorbereitet. Diese Scheiben werden dann im Ofen gebacken, bis sie sich trocken anfühlen. Nachdem der Ofen mit den Innenscheiben abgekühlt ist, werden diese beiseite gelegt. Obwohl Festplatten die beliebteste Form für diesen Kuchen sind, gibt es auch andere beliebte Formen wie Rechtecke.
, welche Creme zwischen den Baiserscheiben verwendet wird, liegt größtenteils vom Bäcker. Buttercreme, die eine beliebte und traditionelle Wahl ist, besteht normalerweise aus Butter, Zucker und Eiern. Andere Geschmacksrichtungen können als letzter Schritt in die Buttercreme hinzugefügt werden. Oder viele andere weiche, cremige Füllungen können anstelle von Buttercreme verwendet werden. Die Creme kann auch vollständig zugunsten einer anderen weichen Zutat ausgelassen werden.
Ganache ist eine der beliebtesten Ergänzungen dieser beiden Grundkomponenten. Röstete Nüsse oder geschmolzene Schokolade werden auch häufig zum Dekorieren verwendet. Sobald die Komponenten beendet sind, wurde in der Regel ein ästhetisch ansprechendes Erscheinungsbild erzeugt, sobald der Kuchen geschnitten ist. Es ist wichtig, eine Füllschicht zwischen Baiserschichten zu haben, sodass die erforderliche Ausfüllungsschicht davon abhängt, wie viele Baiserschichten verwendet werden. Die Attraktivität des fertigen Kuchens hängt viel mehr von der Ordentlichkeit der endgültigen Konstruktion ab als von den Methoden, mit denen die Komponenten hergestellt wurden.