Was ist ein flacher Schneebesen?
Ein flacher Schneebesen, manchmal als Sauce oder Roux -Schneebesen bezeichnet, unterscheidet sich von der Standard -Form in Form und Funktion. Im Gegensatz zum abgerundeten Drahtschließwerk besteht das flache Schneebesen lediglich aus einem einzigen Satz von Drähten in einer U-Form, normalerweise etwa vier oder fünf, die alle einem Semi-U-Muster in verschiedenen konzentrischen Längen folgen. Es ist nicht abgerundet und daher "flach". Es ist nicht wie der runde Schneebesen in den Händen gedreht, sondern wird verwendet, um Zutaten von einer Seite der Pfanne zur anderen zu kratzen. Dies macht es besonders nützlich, wenn Sie so etwas wie Soße herstellen und Tropfen aus Fleisch zusammenbringen müssen, das Sie gerade gekocht haben. Die Schablone des Schneebesens hilft dabeiE (Mehl und Butter). Dieser ungewöhnliche Schneebesen mit seiner Krabbwirkung kann die Sauce am Boden der Pfanne nicht sammeln oder brennen. Es ist somit nützlich für Alfredo, Mornay, Béchamel und eine Vielzahl anderer Cremesaucen.
Der flache Schneebesen variiert in Größe und Preis. Die meisten liegen zwischen 10 und 20 US-Dollar US-Dollar (USD). Es ist wichtig, nach einem zu suchen, der versiegelt ist, wo die Schneebesendrähte den Griff verlassen. Wenn dieser Teil nicht versiegelt ist, kann der Schneebesen eine Herausforderung sein, um zu reinigen, da sich Flecken von Lebensmitteln in der Mitte des Schneebesens ansammeln und schwer zu entfernen sind.
In Bezug auf die Größe beträgt der durchschnittliche flache Schneebesen eine Länge von etwa 10 Zoll (25,4 cm), obwohl einige kleiner sein können. Da Sie diese Art von Schneebesen häufig bei hoher Hitze anwenden, hilft es, Personen mit einem hitzebeständigen Griff zu finden. Sie können auch flache Whits aus Nylon finden, die für Nicht-Stick-Pfannen sicher sind. Im Allgemeinen sind die meisten flachen WaschenAus Edelstahl und aus Edelstahl, Keramik oder Holzgriffen. Einige haben eine gummierte oder Nylonbeschichtung über dem Stahlgriff, um einen besseren Griff zu erhalten.
Obwohl die häufigste Empfehlung für den flachen Schneebesen für die Herstellung von Saucen verwendet wird, hat die Schablone dieses Schneebesens andere Anwendungen. Wenn Sie beispielsweise versuchen, die letzten Teigbits für einen Kuchen aus einer Schüssel zu holen, kann ein flacher Schneebesen das perfekte Werkzeug sein. Erwägen Sie, flache Whits zum Rühren heißer Getreide oder Brei verschiedener Arten zu rühren. Wiederum ist seine Fähigkeit, den Boden der Pfanne zu kratzen, praktisch, da Sie den Boden Ihres Brei nicht verbrennen werden. Dieser Schneebesen erweist sich auch als nützlich für das Rühren von Pudding oder Schokoladensaucen.