평평한 휘핑은 무엇입니까?

소스 나 루스 휘크라고 불리는 평평한 휘크는 표준 털과 모양과 기능과 다릅니다. 둥근 와이어 털과 달리, 평평한 털은 단지 U 자 모양의 단일 세트 (일반적으로 약 4 ~ 5 개)로 구성되며, 모두 다른 동심 길이의 Semi-U 패턴을 따릅니다. 둥글지 않아서 "평평합니다"

둥근 휘파람은 혼합 및 교반에 적합하고 혼합 된 성분에 여분의 공기를 첨가하기 위해서는 평평한 휘크가 소스를 낮은 팬에서 혼합하는 데 더 좋습니다. 둥근 털과 같은 손에 회전하지는 않지만 팬의 한쪽에서 다른쪽으로 재료를 긁어내는 데 사용되었습니다. 이렇게하면 그레이비와 같은 것을 만들 때 특히 유용하고 방금 요리 한 고기에서 물러서야합니다. Whisk의 긁는 행동은 맛있는 그레이비를 만들기 위해 맛있는 비트를 함께 통합시키는 데 도움이됩니다.

많은 요리사가 루스 바스를 필요로하는 소스를 만들 때 평평한 털을 선호합니다.E (밀가루와 버터). 이 비정상적인 털은 긁는 행동으로 소스가 팬 바닥에서 수집하거나 타는 것을 막을 수 있습니다. 따라서 Alfredo, Mornay, Béchamel 및 다양한 크림 소스에 유용합니다.

평평한 휘크는 크기와 가격이 다릅니다. 대부분은 $ 10-20 미국 달러 (USD) 사이입니다. 털이 전선이 손잡이를 떠나는 밀봉 된 것을 찾는 것이 중요합니다. 이 부분이 실패하면, 털은 털의 중심에 축적되어 제거하기가 어렵 기 때문에 털은 청소하기 어려울 수 있습니다.

크기 측면에서 평균 평평한 털은 길이가 약 10 인치 (25.4cm)이지만 일부는 더 작을 수 있습니다. 이 유형의 털을 사용하여 고열을 저어주기 때문에 내열성 손잡이가있는 사람들을 찾는 데 도움이됩니다. 스틱 팬에 안전한 나일론으로 만든 평평한 털을 찾을 수도 있습니다. 일반적으로 대부분의 평평한 털은 있습니다스테인레스 스틸 및 기능 스테인레스 스틸, 세라믹 또는 목재 손잡이로 만들어졌습니다. 몇몇은 강철 손잡이 위에 고무화 된 또는 나일론 코팅이있어 더 나은 그립을 위해.

플랫 휘크에 대한 가장 일반적인 권장 사항은 소스를 만드는 데 사용하는 것이지만,이 털의 긁힘 능력에는 다른 응용 프로그램이 있습니다. 예를 들어, 케이크를 위해 그릇에서 마지막 반죽을 꺼내려고한다면 평평한 휘핑이 완벽한 도구가 될 수 있습니다. 뜨거운 시리얼이나 다양한 유형의 죽을 교반하기 위해 평평한 털을 사용하는 것을 고려하십시오. 다시 팬의 바닥을 긁어내는 능력은 편리합니다. 왜냐하면 그것은 당신이 죽의 바닥을 태우지 않기 때문입니다. 이 털은 커스터드 나 초콜릿 소스를 저어주는 데 유용합니다.