Was ist ein Hibachi?
Im Westen ist ein Hibachi ein kleiner, tragbarer Grill, der vom japanischen Shichirin inspiriert ist. Auf Japanisch ist ein Hibachi tatsächlich eine Form der Heizung, die traditionell im Winter verwendet wird, um einen Raum zu erwärmen. Wie viele geliehene Konzepte und Worte entwickelte sich der Hibachi, als sie sich über den Pazifischen Ozean ausbreitete. Dies kann eine Quelle der Verwirrung für Menschen sein, die Japan und den Westen überspannen, da der Begriff so unterschiedlich verwendet wird. In beiden Sinnen ist die Etymologie die gleiche, wie hi auf Japanisch „Feuer“ bedeutet, während ein bachi eine Schüssel ist, so dass ein Hibachi eine Schüssel ist, die Feuer hält, oder „Feuerschale“. Das Konzept einer großen Holzkohleheizung wurde irgendwann in der japanischen Geschichte aus China importiert, wahrscheinlich um 1000 n. Chr. Frühe Hibachis wurden aus Holz ausgekleidet, während komplexere und dekorative Hibachis anfing, sich zu wendenr mit ausgefallenen Ornamenten, Lack und Blattgold. Neben dem Erhitzen eines Raumes könnte ein traditioneller Hibachi verwendet werden, um einen Topf Tee oder Teller mit Lebensmitteln warm zu halten.
Im Sinne eines Grills ist ein Hibachi ein kleiner Grill im offenen Stil, der durch den stabilen Grill über einen Behälter gelegt wird, der oval, quadratisch oder rechteckig sein kann. Der Behälter wird verwendet, um Kohle zum Kochen zu halten, genau wie die Schüssel mit einem Grill in voller Größe. Um als echter Hibachi bezeichnet zu werden, muss der Grill zumindest angeblich tragbar sein, und die kleinen Grills werden tatsächlich häufig auf Campingreisen zur Verwendung als Outdoor -Öfen durchgeführt. Hibachis hat keine Deckel, und sie können verwendet werden, um eine breite Auswahl an Lebensmitteln von Gemüse -Kebabs bis hin zu Hähnchen- und Fischschnitten zu grillen.
für Hibachis verwendete Baumaterialien variieren. Hochwertige Öfen werden aus Gusseisen hergestellt, was sie robust macht, obwohl sie viel weniger tragbar sind. Billigere Blech- und Stahlversionen sind auch available, obwohl sie weniger langlebig sind. In beiden Fällen ist der traditionelle Kraftstoffkohle, obwohl einige Hibachis aus Gründen der Bequemlichkeit von Gas abgefeuert werden.
Viele Restaurants verwenden Hibachis, um Essen zu flammen oder zu beenden, da sie klein genug sind, um die Gäste ohne Gefahr zu verwenden, und viele Gäste sehen gerne zu, wie ihr Essen gekocht wird. Japanische Restaurants in den Vereinigten Staaten können ihre Shichirins als Hibachis bezeichnen, um Verwirrung zu vermeiden. Was auch immer man sie nennt, die kleinen Grillöfen spielen eine wichtige Rolle bei der japanischen Küche, was einen starken Fokus auf frische, perfekt gekochte Zutaten legt.