ヒバチとは何ですか？

西部では、ヒバチは日本のシチリンに触発された小さなポータブルグリルです。日本語では、ヒバチは実際にはヒーターの形であり、冬には部屋を暖めるために伝統的に使用されています。多くの借りた概念や言葉と同様に、ヒバチは太平洋に広がるにつれて進化しました。この用語は非常に異なって使用されているため、これは日本と西部にまたがる人々にとって混乱の原因となる可能性があります。どちらの意味でも、語源は日本語で「火」を意味し、 bachi はボウルであるため、語源は同じです。したがって、ヒバチは火をつけるボウル、または「火のボウル」です。大きな炭ヒーターの概念は、日本の歴史のある時点で中国から輸入されました。初期のhibachisは粘土で裏打ちされた木材で作られていましたが、より複雑で装飾的なhibachisは控え始めましたRは、派手な装飾品、ラッカー、金の葉を備えています。部屋の暖房に加えて、伝統的なヒバチを使用して、お茶や食べ物の皿を暖かく保つことができます。

グリルの意味で、ヒバチは、楕円形、正方形、または長方形の容器の上に頑丈なグリルを置くことで作られた小さなオープンスタイルのグリルです。容器は、フルサイズのグリルのボウルのように、調理用の木炭を保持するために使用されます。真のヒバチと呼ばれるためには、グリルは少なくとも表面上はポータブルでなければならず、実際には小さなグリルはしばしば屋外ストーブとして使用するためにキャンプ旅行で運ばれます。 hibachisには蓋がなく、野菜のケバブから鶏肉や魚のカットまでの幅広い食品を焼くために使用できます。

hibachisに使用される建設資材はさまざまです。高品質のストーブは鋳鉄で作られます。安価なスズとスチールのバージョンもaです耐久性は低いですが、ベイルできます。どちらの場合も、伝統的な燃料は木炭ですが、一部のhibachiは利便性のために発射されています。

多くのレストランは、hibachisを使用して食べ物を燃やしたり仕上げたりします。なぜなら、彼らはダイナーに危険をもたらさずに使用するのに十分なほど小さく、多くのダイナーが自分の食べ物が調理されているのを見るのが好きだからです。米国の日本レストランは、混乱を避けるために、シチリンをヒバチスと呼んでいるかもしれません。それらが何であれ、小さなグリルストーブは日本料理で重要な役割を果たします。これは、新鮮で完璧に調理された材料に重点を置いています。