Was ist Livershush?
Leberschush ist eine gemahlene Mischung aus Schweinefleischleber, Maismahlzeit und Gewürzen. Es enthält manchmal andere Teile des Schweinekopfes, um Geschmack und Textur zu verleihen. Es wird traditionell in eine Laibpfanne gepackt, gekühlt und geschnitten, bevor sie Servieren sind. Nach dem Gesetz der Vereinigten Staaten muss es mindestens 30% Schweinefleischleber enthalten. In einigen Gebieten ist es als Pastete des armen Mannes oder der armen Jungen bekannt.
In den südlichen Vereinigten Staaten erstellt. Ähnlich wie Scrapple, eine ähnliche Mischung, die mehr Teile des Schweins und einen geringeren Prozentsatz der Leber verwendet, wurde Liversus angeblich während der Depression zu einem Grundnahrungsmittel, wie es wirtschaftlich zu machen war. Es könnte auch auf verschiedene Arten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereitet werden.
Zum Frühstück wird es normalerweise in geschnittenem und gebratenem Speckfett, Öl oder Butter geschnitten und gebraten. Die Maismahlzeit darin macht es in der Pfanne schön braun. Es wird traditionell neben Eiern, Grits und Toast serviert. Traubengelee ist eine gemeinsame Begleitung. Beim Mittagessen,Es wird oft geschnitten und kalt auf Weißbrot mit Senf oder Mayonnaise als Gewürz serviert. In den letzten Jahren wurde es als Pizza -Belag und Füllung für Omeletts verwendet.
Ein verwandtes Produkt namens Leberpudding hat mit Ausnahme des Maismehls die gleichen Zutaten wie Leberschusses. Es ist reibungsloser und kann nicht in Scheiben geschnitten werden. Die Einwohner von North Carolina behaupten, Leberpudding sei von Menschen hergestellt, die östlich des Yadkin -Flusses leben, und Menschen im Westen des Flusses machen Livershus.
Obwohl nicht klar ist, warum North Carolina als Geburtsort der Pastete des armen Jungen gilt, waren mehrere Faktoren möglicherweise einflussreich. Schweine waren in North Carolina beliebtes Vieh, da sie in der heißen, feuchten Atmosphäre florierten, der es Rinder nicht standhalten konnte. Wildschweine durchstreiften typischerweise das Land in North Carolina und waren reichlich und beliebte Lebensmittelquellen.
Als Bauern Schweine schlachten, benutzten sie jeden pKunst des Tieres. Als es darum ging, die Leber des Schweins zu bedienen, fanden viele Menschen den Geschmack der Leber zu beanstanden. Um es schmackhafter zu machen, wurde es mit anderen Schweinesteilen aufgelegt und mit Maismahlzeit und Gewürzen gemischt, um Leber zu machen.
livershush ist heute erhältlich, obwohl es immer noch nur eine Handvoll Unternehmen schaffen. Es kann online bestellt oder in den Abteilungen der Wurst- oder Tiefkühlkost einiger Supermärkte weltweit gefunden werden. Es wird in Nord -Virginia, North Carolina und Southern Southern Carolina frisch verkauft. Seit 1987 findet in Shelby, North Carolina, ein jährliches Livershush Festival statt.