Livermush는 무엇입니까?

livermush는 돼지 고기 간, 옥수수 식사 및 향신료의 지상 혼합물입니다. 때로는 맛과 질감을 제공하기 위해 돼지 머리의 다른 조각이 포함되어 있습니다. 그것은 전통적으로 덩어리 팬에 포장되어 서빙하기 전에 차가워지고 얇게 썬다. 미국 법률에 따르면, 최소 30%의 돼지 고기를 포함해야합니다. 일부 지역에서는 가난한 사람 또는 가난한 소년의 페이트로 알려져 있습니다.

미국 남부에서 만들어진 Livermush는 노스 캐롤라이나에 뿌리를두고 있다는 소문이 있습니다. Livermush는 돼지의 더 많은 부분과 간의 비율이 적은 비슷한 혼합물 인 Scrapple과 마찬가지로 경제적 인 우울증 동안 필수품이되었을 것입니다. 또한 아침 식사, 점심 및 저녁 식사를 위해 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다.

아침 식사의 경우 일반적으로 베이컨 그리스, 기름 또는 버터로 얇게 썰고 튀겨집니다. 그것의 옥수수 식사는 프라이팬에서 잘 갈색으로 만듭니다. 전통적으로 계란, 밀가루 및 토스트와 함께 제공됩니다. 포도 젤리는 일반적인 반주입니다. 점심에그것은 종종 겨자 또는 마요네즈와 함께 흰 빵에 얇게 썰어 춥습니다. 최근에는 피자 토핑과 오믈렛을 채우는 채로 사용되었습니다.

간 푸딩이라는 관련 제품은 옥수수 가루를 제외하고 Livermush와 동일한 성분을 가지고 있습니다. 질감이 더 부드럽고 얇게 썰지 못합니다. 노스 캐롤라이나 주민들은 간 푸딩이 야드킨 강 (Yadkin River) 동쪽에 사는 사람들에 의해 만들어졌으며 강 서쪽에있는 사람들은 리버쉬를 만듭니다.

노스 캐롤라이나가 왜 가난한 소년의 페이트의 발상지로 간주되는지는 확실하지 않지만 몇 가지 요인이 영향을 미쳤을 수 있습니다. 돼지는 노스 캐롤라이나에서 인기있는 가축으로 가축을 견딜 수없는 뜨겁고 습한 분위기에서 번성하면서 인기가 있습니다. 야생 돼지는 일반적으로 노스 캐롤라이나의 땅을 돌아 다니며 풍부하고 인기있는 음식 공급원이었습니다.

농민들이 돼지를 도살했을 때, 그들은 모든 p동물의 예술. 돼지의 간을 섬기는 데 관해서는 많은 사람들이 간 맛이 불쾌감을 느꼈습니다. 더 맛있게 만들기 위해, 그것은 다른 돼지 부품과 접근하고 옥수수 식사와 향신료와 혼합되어 livermush를 만들었습니다.

Livermush는 오늘날 이용 가능하지만 소수의 회사만이 여전히 이용할 수 있습니다. 온라인으로 주문하거나 전 세계 일부 슈퍼마켓의 소시지 또는 냉동 식품 부서에서 찾을 수 있습니다. 버지니아 북부, 노스 캐롤라이나 및 사우스 캐롤라이나 남부 전역에서 신선하게 판매됩니다. 1987 년부터 노스 캐롤라이나 주 쉘비에서 연례 Livermush 페스티벌이 열렸습니다.