Was ist ein Horno?
A Horno ist eine Art Outdoor -Ofen aus Adobe oder anderen natürlichen Tonmischungen in Form einer länglichen Kuppel. Obwohl das Wort "Horno" der spanische Name für den Ofen ist, wurde es an archäologischen Stätten auf der ganzen Welt gefunden, einschließlich Afrika und Ungarn, wo es als Kemence bekannt ist und im frühen 21. Jahrhundert immer noch gelegentlich verwendet wird. Das hohle Innenraum der Struktur hat normalerweise eine flache Kochfläche am Boden, auf der Feuer oder Kohlen, bis sie heiß und dann entfernt sind. Danach wird das zu gekochte Essen in das Horno platziert. Die Öffnung in die Innenseite des Ofens kann für die Kochzeit geschlossen werden, indem sie in Schlamm abdeckt oder, um modernere Implementierungen zu erhalten, durch positionieren einer Tür über dem Loch positioniert werden. Die Eigenschaften des Adobe, mit dem der Ofen eine große Menge Wärme aufbewahrt und trotz der Trockenheit durch das anfängliche Feuer eine gute Feuchtigkeitsniveau im Ofen aufrechterhalten kann.
Es gibt zwei gemeinsame Möglichkeiten, wie ein Horno konstruiert werden kann. Die erste besteht darin, eine Form oder ein Rahmen aus Holz oder einem anderen Material in der markanten gebogenen Form des Ofens zu bauen. Adobe kann dann in die Form gedrückt werden, sodass eine nahtlose Basis konstruiert werden kann. Danach können einzelne Ziegel mit mehr Ton gestapelt und versiegelt werden, um eine feste Oberfläche zu erstellen. Diese Methode kann sehr gut funktionieren, aber auch dazu führen, dass das Innere des Ofens abblättert wird, wenn der Adobe nicht korrekt gebildet oder geheilt wird.
Die zweite Methode, mit der ein Horno erzeugt werden kann, besteht darin, Adobe -Ziegel langsam in einem kreisförmigen Muster zu stapeln und von der Basis auszuarbeiten. Da jede Ziegelschicht festgelegt ist, wird Schlamm verwendet, um die Lücken zwischen jedem Ziegel zu füllen. Diese Methode dauert möglicherweise länger, kann aber zu einer besseren Wärmeerhalte und einer längeren Lebensdauer führen als andere Methoden.
Die Form eines Hornos ist so ausgelegt, dass die Wärme in einem aufgebaut werden kannD Lassen Sie sich dann im Inneren des Ofens gleichmäßig verteilt. Uneinheitliche oder schärfe in den Ecken in den Ecken tendenziell ermöglichen, dass sich die Wärme in bestimmten Bereichen ansammelt, was möglicherweise zu einem ungleichmäßigen Kochen führt. Die poröse Natur des Adobe in den Wänden des Ofens absorbiert auch natürlich Feuchtigkeit aus der Außenluft und verteilt sie dann langsam, wenn die Wärme in das Material eindringt, und schafft eine Umgebung, die gut geeignet ist, Brot und andere Gerichte zuzubereiten, die beim Kochen etwas Feuchtigkeit benötigen.