Was ist ein Morchelpilz?
Der Morchelpilz ist wie andere Pilze die Frucht einer Art Pilze, von denen einige essbar sind und von denen andere giftig sind. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Pilzen, die als falsche Morcheln bezeichnet werden, weil sie häufig mit dem Morchelpilz verwechselt werden. Diese beiden Faktoren weisen auf die Notwendigkeit von Vorsicht und Expertenberatung hin, wenn man sich auf die Jagd nach Morcheln in freier Wildbahn macht. Morchelpilze, Gattung Morchella, haben eine Reihe von Spitznamen. Einige von ihnen sind Hickory -Hühner, Trockenlandfische, Wabenpilze und Tincone -Pilze, die alle aus ihrem Aussehen oder ihrem Geschmack stammen. Ihr Geschmack wird unterschiedlich als fischig, rauchig, erdig, zart und nussig beschrieben.
ihre Farbe variiert auch und ist für die gebräuchlichen Namen der am häufigsten gefundenen Typen verantwortlich: Gelb Morchel, weißer Morchel und schwarzer Morchel. Der gemeinsame Morchelpilz, Morchella EsculentA ist eigentlich die ersten beiden davon: weißer Morchel, wenn es jung ist und weiße Kämme hat, und gelbe Morchel, wenn die Grate mit zunehmendem Alter der Pilz gelblich werden. Der rauchige Morchel, Morchella Elata, erhält auch ihren gemeinsamen Namen von der Farbe seiner Grate, die mit der Zeit starten und schwarz werden, was dazu führt, dass sie schwarzer Morchel genannt wird, aber sie machen es besser, wenn sie jung sind. Weitere beliebte Morcheln sind Morchella Deliciosa, Morchella Semilibera und Morchela vulgaris.
Der Morchellpilz kann bis zu einer Größe von zwei bis 12 Zoll (30,48 cm) auf eine Größe von 5 Zoll (30,08 cm) wachsen. Sie sind in verschiedenen Lebensräumen zu finden, darunter Flussböden, feuchte Wälder, alte Obstgärten und einige in Wäldern von Nadelbäumen. Sie wachsen gerne an Orten, die Feuer ausgesetzt waren, und sind eine Pilzarten, die nicht kommerziell bewirtschaftet wird, was sie ziemlich teuer macht. Frühling und Frühsommer sindDie besten Zeiten, um sie zu jagen. Wenn sie alt sind, können sie weich, körnig oder wurmlich werden, und diese sollten vermieden werden.
Sogar essbare Morcheln enthalten einige Toxine, die beim Kochen zerstört werden: Dies bedeutet, dass Sie niemals einen Morchelpilz -Raw essen sollten. Morcheln werden sowohl in frischer als auch in getrockneter Form in Rezepte integriert. Das Braten in Butter ist die am besten empfohlene Methode, um Morchelpilze zuzubereiten. Danach können sie so gegessen werden oder als Garnier für andere Lebensmittel verwendet werden. Sie können auch in Cremesaucen und Weinsaucen integriert werden, gegrillt und gefüllt. Morcheln werden auch verwendet, um Paté zu machen und in eine Füllung für Blätterteig integriert zu werden.