モレルマッシュルームとは何ですか？

モレルキノコは、他のキノコと同様に、種類の真菌の果物であり、その一部は食用であり、そのものは有毒です。さらに、モレルマッシュルームと頻繁に間違っているため、偽のモレルと呼ばれるさまざまなキノコがあります。これらの2つの要因は、野生のモラルの狩りに着手する場合、注意と専門家のアドバイスの必要性を示しています。 Morel Mushrooms、Morchella属には、多くのニックネームがあります。それらのいくつかは、ヒッコリー鶏、乾燥地の魚、ハニカムマッシュルーム、松ぼっくりマッシュルームがすべて外観や味から来ています。彼らの風味は、魚のような、煙のような、素朴で、繊細で、ナッツがさまざまに説明されています。

それらの色もさまざまであり、最も頻繁に発見されたタイプの一般名（黄色のモレル、ホワイトモレル、ブラックモレル）に責任があります。一般的なモレルマッシュルーム、モルチェラエスカレントAは、実際にはこれらの最初の2つです。白いモレルが若くて白い尾根があり、黄色のモレルがキノコが老化するにつれて黄色がかったときに黄色いモレルです。スモーキーなモレル、モルチェラ・エラタも、その尾根の色からその一般的な名前を取得します。それは、灰色がかった日焼けから黒くなり、時間が経つにつれて黒くなり、したがってブラックモレルと呼ばれることになりますが、若いときはより良い食事をします。その他の人気のあるモレルには、Morchella Deliciosa、Morchella Semilibera、Morchela vulgarisが含まれます。

モレルマッシュルームは、高さ2インチ（5.08 cm）から12インチ（30.48 cm）のサイズに成長できます。それらは、川の底、湿った森林、古い果樹園、針葉樹の森にあるいくつかの異なる生息地にあります。彼らは、火災の影響を受ける場所で成長するのが好きで、商業的に耕作されていない1つのキノコ種であり、かなり高価になります。春と初夏ですそれらを狩るのに最適な時間。彼らが年をとるとき、彼らは柔らかく、粒状、またはワーミーになる可能性があり、これらは避けるべきです。

食用のモレルでさえ、調理時に破壊される毒素がいくつか含まれています。これは、モレルマッシュルームを生で食べるべきではないことを意味します。モレルは、新鮮な形と乾燥した両方の形のレシピに組み込まれています。バターで炒めることは、モレルマッシュルームを準備するための最も強く推奨される方法です。その後、それらをそのまま食べたり、他の食品の飾りとして使用したりすることができます。また、クリームソースとワインソース、焼き、詰め物に組み込むこともできます。モレルはパテを作るためにも使用され、パフペストリーの詰め物に組み込まれています。