멍청한 버섯은 무엇입니까?

곰팡이 버섯은 다른 버섯과 마찬가지로 곰팡이 유형의 열매이며, 그 중 일부는 식용이며 다른 일부는 유독합니다. 또한, 거짓된 모렐이라고 불리는 다양한 버섯이 있습니다. 이 두 가지 요소는 야생에서 멍청한 사냥을 시작한다면주의와 전문가의 조언의 필요성을 지적합니다.

식용 야생 버섯에는 샤네텔레스, 산호 곰팡이, 모렐, 굴 버섯 및 퍼프 볼이 포함됩니다. Morel Mushrooms, Morchella Gens에는 여러 별명이 있습니다. 그들 중 일부는 히코리 닭, 마른 생선, 벌집 버섯 및 피네콘 버섯으로, 모두 외모 나 맛에서 나옵니다. 그들의 풍미는 비린, 연기가 자욱하고 흙이 많고 섬세하며 견고하게 묘사됩니다.

색상도 다양하며 가장 자주 발견 된 유형의 일반적인 이름과 같은 노란색 모렐, 흰색 멍청이 및 검은 색 모어를 담당합니다. 일반적인 곰팡이 버섯, Morchella EsculentA, 실제로는이 중 첫 번째 두 가지입니다. 흰색 멍청이는 어릴 때 흰색 융기 부분이 있고, 버섯이 나이가 들어감에 따라 릿지가 황색으로 변할 때 노란색 곰팡이. 연기가 자욱한 모렐 인 Morchella Elata는 또한 Ridges의 색상에서 공통 이름을 얻습니다. Ridges의 색상은 회색 황갈색을 시작하고 시간이 지남에 따라 검은 색으로 변하기 때문에 Black Morel이라고 불립니다. 그러나 그들은 어릴 때 더 잘 먹습니다. 다른 인기있는 모렐로는 Morchella Deliciosa, Morchella Semilibera 및 Morchela Vulgaris가 있습니다.

Morel 버섯은 키가 5.08cm에서 12 인치 (30.48cm)의 크기로 자랄 수 있습니다. 그들은 강 바닥, 습한 삼림 지대, 오래된 과수원 및 일부 침엽수 숲을 포함한 여러 서식지에서 발견됩니다. 그들은 화재가 발생한 반점에서 자라는 것을 좋아하며, 상업적으로 농사를 짓지 않은 버섯 종 중 하나이며, 다소 비싸게 만듭니다. 봄과 초여름입니다그들을 사냥하기 가장 좋은시기. 그들이 늙었을 때, 그들은 부드럽거나 세분화되거나 걱정 될 수 있으며, 이것들을 피해야합니다.

식용 모렐조차도 요리에서 파괴되는 독소가 포함되어 있습니다. 이것은 당신이 멍청한 버섯을 먹지 않아야한다는 것을 의미합니다. 모렐은 신선한 형태와 건조 형태의 레시피에 통합됩니다. 버터의 소테 링은 모렐 버섯을 준비하는 가장 권장되는 방법이며, 그 후에는 그대로 먹거나 다른 음식에 대한 장식으로 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 크림 소스와 와인 소스에 통합 될 수 있으며, 구운 것 및 채워질 수 있습니다. 모렐은 또한 파테를 만들고 퍼프 페이스트리를 채우기 위해 통합하는 데 사용됩니다.