Co je to houba Morel?

Houba Morel je, stejně jako jiné houby, ovoce typu hub, z nichž některé jsou jedlé a jiné, z nichž jsou jedovaté. Kromě toho existuje celá řada hub, které se nazývají falešné morely, protože se často mýlí s Morel Houbami. Tyto dva faktory poukazují na potřebu opatrnosti a odborné rady, pokud se pustí do lovu morel ve volné přírodě. Morel Houby, rod Morchella, mají řadu přezdívek. Některé z nich jsou hickory kuřata, suché ryby, voštinové houby a houby na pinekonu, všechny pocházejí z jejich vzhledu nebo chuti. Jejich chuť je různě popisována jako rybí, kouřová, zemitá, jemná a ořechová.

Jejich barva se také mění a je zodpovědná za běžná jména nejčastěji nalezených typů: žlutá Morel, White Morel a Black Morel. Obyčejná houba Morel, Morchella esculentníA, je vlastně první dva z nich: bílý morel, když je mladý a má bílé hřebeny, a žlutý morel, když se hřebeny stanou nažloutlé, jak houba stárne. Smoky Morel, Morchella Elata, také získává své běžné jméno z barvy jeho hřebenů, které začínají šedivě opálením a zčernají, jak čas ubíhá, což vede k tomu, že se nazývá Black Morel, ale zlepšují lepší stravování, když jsou mladí. Mezi další populární morely patří Morchella Deliciosa, Morchella Semilibera a Morchela Vulgaris.

Houba Morel může růst na velikost od dvou palců (5,08 cm) až 12 palců (30,48 cm) vysoký. Nacházejí se v několika různých stanovištích, včetně dna řeky, vlhkých lesů, starých sadů a některých v lesích jehličnanů. Rádi rostou na místech, která byla vystavena ohni, a jsou to jeden druh houby, který není komerčně chován, což je činí poměrně drahé. Jaro a začátkem léta jsouNejlepší časy pro jejich lov. Když jsou staří, mohou se stát měkkými, granulovanými nebo červů, a těmto tomu by se mělo zabránit.

Dokonce i jedlé morely obsahují některé toxiny, které jsou zničeny při vaření: to znamená, že byste nikdy neměli jíst syrovou houbu. Morely jsou začleněny do receptů v čerstvé i sušené formě. Restování v másle je nejvýznamnějším způsobem, jak připravit morelské houby, po kterých mohou být konzumovány tak, jak je nebo se používá jako ozdoba pro jiná jídla. Mohou být také začleněny do krémových omáček a omáček na víno, grilované a plněné. Morels se také používá k výrobě paté a začlenění do náplně pro nafouknuté pečivo.