Was ist ein SpatchCock?
Ein SpatchCock ist eine Art Geflügel, das auf eine bestimmte Weise gekleidet und geschlachtet wurde, die das gleiche Kochen im gesamten Vogel ermöglicht. Es ist üblich, dass Köche ein Huhn spielt, aber das Gleiche kann Spielvögeln getan werden. Ein Spatchcocked Vogel ähnelt einem Schmetterlingsvogel, was bedeutet, dass das Rückgrat und das Brustbein entfernt wurden, damit der Vogel symmetrisch offen sein kann. Wenn der Vogel geröstet oder gegrillt ist, kochen er gleichermaßen gleichermaßen und kochen auch schneller als ein ausgestopfter Vogel.
Die SpatchCock -Methode erfordert Fähigkeiten, ist jedoch für diejenigen, die einige Schlachterfahrung haben, sicherlich nicht unmöglich. Im Allgemeinen werden Anweisungen zum Spatchcocking eines Huhns erteilt, aber die gleiche Technik kann für andere Vögel wie Wachtel befolgt werden. Der erste Schritt besteht darin, das Huhn mit der Brust auf eine gleichmäßige Oberfläche zu legen, die leicht desinfiziert werden kann. Für diesen Schritt sind sehr robuste Küchenschere erforderlich. Als nächstes schneiden Sie den Rücken entlangKnochen auf beiden Seiten mit Scheren und entfernen Sie sie vom Kadaver.
Sobald dies erledigt ist, öffnen Sie das Huhn und entfernen Sie den Brustknochen mit einem Schälmesser aus dem Hohlraum. Die Schere kann erneut erforderlich sein, um das Brustbein aus dem Fleisch zu entfernen. Sobald dies erledigt ist, kann das Huhn gekocht werden. Neben dem Braten oder Grillen des Huhns kann es auch auf einem Spucke gekocht werden. Für kleinere Vögel wie Cornish Game Hens kann der Vogel sogar auf einer Panini -Presse gegrillt werden.
Der SpatchCock -Prozess ist nicht besonders beliebt. Dies liegt wahrscheinlich an den Schwierigkeitsgrad, der mit dem Schlachterprozess einhergeht. Auch wenn der Kochprozess nicht so lange dauert, wie es den Vogel rösten, dauert es viel länger, als einfach nur Filets des Fleisches zu kochen. Trotzdem lieben einige Menschen die SpatchCock -Methode und denken, dass es eine großartige Möglichkeit ist, Vögel vorzubereiten, die gegrillt werden werden.
Einige Leute schicken gerne ihr Geflügel, weil sie feststellen, dass dieser Prozess zu einem geschmackvolleren, feuchteren Ergebnis führt. Die SpatchCock -Methode ist nicht mit bestimmten Arten von Gewürzen verbunden. Tatsächlich kann ein Vogel, der in der SpatchCock -Methode gekleidet wurde, nach dem Wunsch des Kochs auf eine beliebige Weise gewürzt werden.