Was ist Mandelrinde?

Mandelrinde ist ein Konfekt, das durch Kombinieren geschmolzener Schokolade mit gerösteten Mandeln erzeugt wird. Während einige Rezepte die Verwendung von gehackten Mandeln erfordern, verwenden andere geschnittene Mandeln oder sogar ganze Mandeln, die trocken geröstet wurden, um ihren Geschmack zu verbessern. Die Schokolade wird geschmolzen, normalerweise mit einer kleinen Menge Fett, und dann mit den gerösteten Mandeln kombiniert und vor dem Knacken oder Schneiden in Stücke einstellen oder härten gelassen. Mandelrinde kann auch auf konfektrische Beschichtungen verweisen, die der mit Gemüsefett hergestellten Schokolade eher als Kakaobutter hergestellt werden, die häufig beim Backen verwendet wird. Dies beginnt mit Mandeln, die je nach Präferenz des Schöpfers gehackt, geschnitten oder ganz gelassen werden. Die Mandeln werden in eine flache Pfanne gelegt und langsam bei Hitze röstet, bis sie anfangen, braun zu werden. Dieser EnhanCES Der Geschmack der Mandeln durch freie Öle in ihnen und sorgt für die Rinde einen reicheren, intensiveren Mandelgeschmack.

Sobald die Mandeln leicht geröstet sind, sind sie zum Abkühlen beiseite und die Schokolade für die Mandelrinde kann zubereitet werden. Die häufig verwendete Schokoladenart hängt von der Art der Mandelrinde ab, die eine Person zu machen versucht. Weiße Schokolade wird oft für dieses Konfekt verwendet, obwohl Milchschokolade und dunkle Schokolade genauso gut funktionieren können. Die Schokolade wird typischerweise mit einer kleinen Menge Fett, oft Butter oder Gemüseverkürzung kombiniert und in einer Mikrowelle oder einem Doppelköder geschmolzen.

Diese geschmolzene Schokolade wird dann mit allen oder den meisten gerösteten Mandeln kombiniert und in eine Pfanne oder eine Schüssel gegossen, die mit Pergamentpapier gefettet oder ausgekleidet ist. Verbleibende Mandeln können auf die Oberseite der Mandelrinde gestreut werden. Es wird dann in einen Kühlschrank gelegt und zuvor abkühlen und härtengeschnitten oder in Stücke zum Servieren zerrissen werden.

Mandelrinde kann sich auch auf einzelne Stücke oder Blöcke von aromatisierter Beschichtung beziehen, die häufig zum Servieren oder Schmelzen bei der Vorbereitung anderer Süßwaren verwendet werden. Diese Beschichtung ähnelt in der Regel weißer oder Milchschokolade und wird normalerweise aus pflanzlichem Fett anstelle von Kakaobutter hergestellt, wodurch sie erschwinglicher ist, wenn auch weniger stark gewürzt. Eine solche Rinde wird häufig verwendet, um das Konfekt als „Mandelrinde“ bezeichnet zu lassen, was die Verwendung des Begriffs für einige Köche potenziell verwirrend machen kann.