아몬드 껍질은 무엇입니까?

아몬드 껍질은 녹은 초콜릿을 구운 아몬드와 결합하여 생성 된 과자입니다. 일부 레시피는 다진 아몬드의 사용을 요구하지만, 다른 레시피는 얇게 썬 아몬드 또는 마른 로스트 인 아몬드를 사용하여 맛을 향상시킵니다. 초콜릿은 보통 소량의 지방으로 녹은 다음 구운 아몬드와 결합하여 조각 또는 절단하기 전에 설정하거나 굳을 수 있습니다. 아몬드 껍질은 또한 코코아 버터 대신 야채 지방을 사용하여 만든 초콜릿과 유사한 제과 코팅 조각을 참조 할 수 있습니다.

아몬드 껍질이라는 용어는 두 가지 다른 것들을 참조하는 데 사용될 수 있지만, 레시피의 관점에서는 종종 제과를 참조하는 데 사용됩니다. 이것은 제작자의 선호도에 따라 다진, 얇게 썬 또는 전체적으로 남은 아몬드로 시작합니다. 아몬드는 얕은 팬에 넣고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 열 위로 천천히 건조시킵니다. 이것은 enfan입니다CES 내부의 오일을 방출하여 아몬드의 맛을 껍질에 더 풍부하고 강렬한 아몬드 맛을 제공합니다.

일단 아몬드가 가볍게 구운 후에는 식히고 아몬드 껍질을위한 초콜릿을 준비 할 수 있습니다. 사용되는 초콜릿의 종류는 종종 사람이 만들고자하는 아몬드 껍질의 종류에 따라 다릅니다. 밀크 초콜릿과 다크 초콜릿도 잘 작동 할 수 있지만 화이트 초콜릿은 종종이 과자에 사용됩니다. 초콜릿은 일반적으로 소량의 지방, 종종 버터 또는 야채 단축과 결합되어 전자 레인지 또는 이중 보일러에서 녹습니다.

이 녹은 초콜릿은 구운 아몬드의 전부 또는 대부분과 결합되어 기름칠하거나 양피지가 늘어선 팬이나 접시에 붓습니다. 남은 아몬드는 아몬드 껍질의 꼭대기에 뿌릴 수 있습니다. 그런 다음 냉장고에 넣고 식히고 굳어집니다.서빙을 위해 절단되거나 금이 간다.

아몬드 껍질은 또한 다른 과자를 준비하는 데 사용하거나 녹는 데 종종 사용되는 개별 조각 또는 향이 나는 코팅 블록을 참조 할 수 있습니다. 이 코팅은 일반적으로 흰색 또는 밀크 초콜릿과 비슷하며 일반적으로 코코아 버터 대신 야채 지방으로 만들어져 덜 강하게 맛을 낼 수 있지만 더 저렴할 수 있습니다. 이러한 나무 껍질은 종종“아몬드 껍질”이라고하는 과자를 만드는 데 사용되며, 일부 요리사에게는 용어의 사용이 잠재적으로 혼란 스러울 수 있습니다.

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