アーモンドバークとは何ですか？

アーモンドバークは、溶けたチョコレートとトーストしたアーモンドを組み合わせることで作成された菓子です。刻んだアーモンドの使用を求めるレシピの中には、スライスしたアーモンドや、ドライローストして風味を高めるアーモンド全体を利用しているレシピもあります。チョコレートは、通常は少量の脂肪で溶けてから、ローストしたアーモンドと組み合わせて、割れたり、細断したりする前にセットまたは強化します。アーモンドの樹皮は、ベーキングでよく使用されるココアバターではなく、植物脂肪を使用して作られたチョコレートに似た菓子コーティングの断片を指すこともできます。これは、作成者の好みに応じて、チョップ、スライス、または左全体のアーモンドから始まります。アーモンドは浅い鍋に入れられ、茶色に変わり始めるまでゆっくりと乾燥させます。この拡張機能アーモンドの風味は、その中にオイルを放出し、樹皮に豊かでより強いアーモンド風味を提供します。

アーモンドが軽くローストされると、それらは冷やすために脇に置かれ、アーモンドの樹皮のチョコレートを準備できます。使用されるチョコレートの種類は、多くの場合、人が作ろうとしているアーモンドの樹皮の種類に依存します。ホワイトチョコレートはこの菓子によく使用されますが、ミルクチョコレートとダークチョコレートも同様に機能します。チョコレートは通常、少量の脂肪、しばしばバターまたは野菜の短縮と組み合わされ、電子レンジまたはダブルボイラーで溶けます。

この溶けたチョコレートは、ローストしたアーモンドのすべてまたは大部分と組み合わされ、羊皮紙の紙に塗られているか、塗られた鍋または皿に注がれます。残りのアーモンドは、アーモンドの樹皮の上部に振りかけることができます。その後、冷蔵庫に入れられ、前に冷やして硬くすることができますカットまたは割れて、断片に分解されています。

アーモンドの樹皮は、他の菓子の準備によく使用または融解するためによく使用されるフレーバーコーティングの個々の断片またはブロックを参照することもできます。このコーティングは通常、白またはミルクチョコレートに似ており、通常はココアバターの代わりに植物脂肪で作られています。このような樹皮は、「アーモンド樹皮」と呼ばれる菓子を作る際によく使用されます。