Was ist Amaranth?
Amaranth ist eine Kräuterpflanze, die seit vielen Jahren in anderen Ländern eingesetzt wird und in den letzten Jahren in den USA für Furore für Furore gesucht hat. Es hat einen bedeutenden nahrhaften Inhalt und kann in vielen leckeren Rezepten anstelle von Weizen oder anderen Körnern verwendet werden. Diese Pflanze kann bis zu 7 Fuß hoch (etwa 2,1 Meter) wachsen, obwohl die meisten Pflanzen 5 Fuß (etwa 1,5 Meter) oder weniger sind. Es hat breite Blätter und einen Blumenkopf mit winzigen Samen in Hülle und Fülle. Die Blätter sind in vielen Farben erhältlich, einschließlich weiß, grün, orange, rosa und rot.
Eine Amaranth -Pflanze kann zwischen 40.000 und 60.000 Samen produzieren. Es ist bemerkenswert adaptiv. Jede der 60 Arten kann extremen Temperaturen und Umweltbedingungen standhalten. Es hat auch eine relativ hohe Konzentration anderer Vitamine, darunter Magnesium, Phosphor, Kupfer und Mangan sowie eine fast vollständige Reihe von Aminosäuren, die Sie in vielen anderen Körnern nicht finden werden.Die Blätter sind auch eine gute Nährstoffquelle mit hohen Konzentrationen an Vitaminen A, B6 und C; Riboflavin; und Folsäure. In den Grünen gefundenen Mineralien umfassen Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Kupfer und Mangan.
Eine der ersten bekannten Verweise auf Amaranth ist in Beschreibungen der Diäten der aztekischen Völker, die die Pflanze als Teil ihrer Menschenopferzeremonien verwendeten, und der Inkas, die sie als Nahrungsnahrungsmittel verwendeten. Da die eroberenden spanischen Equistadoren Amaranth verboten hatten, fiel die Verwendung des Werks stark und blieb viele Jahre niedrig. Die Pflanze hat jedoch in einheimischen Kulturen überlebt, und ihre Verwendung wächst weiter.
In den heutigen Kulturen nutzen die peruanischen Menschen Amaranth, um Bier herzustellen und Zahnschmerzen und Fieber zu behandeln. Sie verwenden es auch als Lebensmittelfarbe für Quinoa und Mais. Die mexikanischen Menschen verwenden die Pflanze in einem traditionellen Getränk namens atole . InDian -Leute verwenden es, um Laddoo zu machen, was Atole ähnelt. Nepalesische Menschen zerdrücken die Samen, um einen Brei namens Sattoo zu machen.
Landwirte in wenigen amerikanischen Bundesstaaten bauen diese Anlage jetzt an, ist aber in den Mainstream -Märkten immer noch nicht zu finden. Sie können es jedoch in natürlichen Lebensmittelgeschäften in vielen Teilen der USA finden. Die glutenfreie Amaranth wird häufig in Mehl und in Mehlbasis wie Brot, Pfannkuchen und Pasta verwendet. In Mexiko wird es auch mit Schokolade oder aufgeblasenem Reis gemischt, um als Snacks verkauft zu werden.