Amaranth는 무엇입니까?

Amaranth는 다른 나라에서 수년 동안 사용되어 왔으며 최근 미국에서 몇 년 동안 스플래시를해온 약초 식물로, 영양가가 높은 함량이 높으며 밀이나 다른 곡물 대신 많은 맛있는 요리법에 사용할 수 있습니다. 이 식물은 키가 7 피트 (약 2.1 미터)까지 자랄 수 있지만 대부분의 식물은 5 피트 (약 1.5 미터) 이하입니다. 그것은 넓은 잎과 꽃 머리가 있으며 작은 씨앗은 풍부합니다. 잎은 흰색, 녹색, 주황색, 분홍색 및 빨간색을 포함하여 여러 가지 색상으로 제공됩니다.

아마란스 식물은 40,000 ~ 60,000 개의 씨앗을 생산할 수 있습니다. 놀랍도록 적응 적입니다. 60 종 각각은 극심한 온도와 환경 조건을 견딜 수 있습니다.

아마란스 곡물은 섬유질, 칼슘 및 철분 함량이 높습니다. 마그네슘, 인, 구리 및 망간을 포함한 다른 비타민의 비교적 농도가 비교적 높으며, 다른 많은 곡물에서는 찾을 수없는 거의 완전한 아미노산 세트가 있습니다.잎은 또한 고농도의 비타민 A, B6 및 C와 함께 좋은 영양 공급원입니다. 리보플라빈; 그리고 엽산. 녹색에서 발견되는 미네랄에는 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 구리 및 망간이 포함됩니다.

Amaranth에 대한 최초의 알려진 언급 중 하나는 아즈텍 인민의 다이어트에 대한 설명으로, 공장을 인간의 희생 의식의 일부로 사용했으며, 음식 스테이플로 사용한 Incas. 정복하는 스페인 정복자들은 아마란스를 금지했기 때문에 식물의 사용은 급격히 떨어지고 수년간 낮게 유지되었습니다. 그러나 식물은 토착 문화에서 살아남 았으며 그 사용은 계속 자랍니다.

오늘날의 문화에서 페루 사람들은 아마란스를 사용하여 맥주를 만들고 치통과 열을 치료합니다. 그들은 또한 퀴 노아와 옥수수의 식용 색소로 사용합니다. 멕시코 사람들은 atole 라는 전통적인 음료에 식물을 사용합니다. ~ 안에Dian 사람들은 그것을 사용하여 Atole과 유사합니다. 네팔 사람들은 씨앗을 부수기 위해 sattoo라는 잔인한 것을 만들어

몇몇 미국 주에있는 농민들은 이제이 식물을 키우고 있지만 여전히 주류 시장에서는 발견되지 않습니다. 그러나 미국의 많은 지역의 자연 식품점에서 찾을 수 있습니다. 글루텐 프리 아 마란은 밀가루와 밀가루 기반 제품에 빵, 팬케이크 및 파스타와 같은 밀가루에 사용됩니다. 멕시코에서는 또한 초콜릿이나 퍼프 쌀과 혼합되어 간식으로 판매됩니다.