Was ist gebackene Alaska?

In einem Betty Crocker -Kochbuch aus den 1950er Jahren gibt es ein Bild eines Kuchens in Form eines Igluos. Viele Kinder aus dieser Zeit dachten fälschlicherweise, ein solcher Kuchen sei ein gebackenes Alaska. In Wirklichkeit ist ein gebackenes Alaska kein Iglu -Kuchen, sondern ein Eisschale, das mit einem leicht gebackenen Baiser abgerissen wird. Es kann auch als norwegisches Omelett oder eine Omelett -Überraschung bezeichnet werden. Die Version von Delmonico wurde möglicherweise zu Ehren der USA, die das Territorium von Alaska erworben haben, Baked Alaska genannt. Andere zitieren das ähnliche Erscheinungsbild des Desserts wie ein Grund für seinen Namen. Es soll erstmals im frühen 19. Jahrhundert entwickelt und gebacken worden sein. In den 1960er Jahren wurde es aufgrund seines heißen Außen- und Kalt -Innenraums zu einem besonders beliebten Gericht. Auch gebackene Alaskabot eine dramatische Präsentation - farbige Eiscreme wie Erdbeer oder Pfirsich wurden verwendet, um einen Kontrast in der Farbe mit der weißen Außenschicht des Baisers zu erzeugen.

In traditionellen Rezepten für gebackenes Alaska wird Eis auf eine Schicht gekühltem Schwammkuchen gellegt. Eine Baiserschicht wird nach oben hinzugefügt. Der gesamte Artikel wird dann im Ofen gekocht, um das Baiser fester zu machen. Das Ziel ist es, das Baiser zu backen, ohne das Eis zu schmelzen. Sobald dem Schwammkuchen das Eis hinzugefügt wurde, ist das gesamte Gericht normalerweise wieder eingefärbt. Glasgerichte sollten vermieden werden, da das Gericht in einem warmen Ofen zerbrechen kann.

Muffin -Dosen oder Auflauflauf können verwendet werden, um einzelne Portionen aus gebackenem Alaska zu erstellen. Diese können einfacher zu machen sein, da die Backzeit auf den kleineren Portionen kürzer ist. Das Baiser bräuner schneller und es besteht weniger Chance, das Eis zu schmelzen.

sOME Baked Alaskan Enthusiasten kümmern sich nicht um Baiser, das nicht gründlich gekocht wird. Wenn es unterkocht ist, kann das Baiser ein unerwünschtes „nasses“ Mundgefühl haben. Um diese Textur zu vermeiden, ist es wichtig, dem Rezept richtig zu folgen. Es ist im Allgemeinen besser, ein gebackenes Alaska mit leicht geschmolzenem Eis zu haben, als eines mit nassem Baiser zu haben.