焼きアラスカとは何ですか？

1950年代のベティクロッカークックブックには、イグルーの形をしたケーキの写真があります。 時代の多くの子供たちは、そのようなケーキは焼きたてのアラスカだと誤って考えました。 現実には、焼きたてのアラスカはイグルーケーキではなく、軽く焼いたメレンゲで覆われたアイスクリーム料理です。 また、ノルウェーのオムレツまたはオムレツの驚きと呼ばれるかもしれません。

ベイクドアラスカは、1876年にニューヨークの人気レストランであるデルモニコから現在の指定を受けました。 デルモニコのバージョンは、米国がアラスカの領土を買収したことに敬意を表してベイクドアラスカと名付けられた可能性があります。 他の人たちは、その名前の理由として、デザートのアラスカ氷河に似たような外観を引用しています。 19世紀初頭に最初に開発され、焼かれたと言われています。 暑い外観と寒いインテリアのため、1960年代には特に人気のある料理になりました。 同様に、ベイクドアラスカドラマチックなプレゼンテーションを提供する - イチゴや桃のような色付きのアイスクリームは、メレンゲの白い外側の層と色のコントラストを作成するために使用されました。

焼きアラスカの伝統的なレシピでは、アイスクリームが冷えたスポンジケーキの層にスプーンを入れます。 メレンゲの層が上部に追加されます。 メレンゲをより硬くするために、アイテム全体がオーブンで調理されます。 目標は、アイスクリームを溶かすことなくメレンゲを焼くことです。 アイスクリームをスポンジケーキに加えると、通常、皿全体が埋め立てられます。 暖かいオーブンに入れたときに皿が粉砕される可能性があるため、ガラス皿は避ける必要があります。

マフィン缶またはラメキンを使用して、焼きアラスカの個々のサービングを作ることができます。 小さいサービングのベーキング時間が短いため、これらは簡単に作ることができます。 メレンゲの茶色はより速く、アイスクリームを溶かす可能性が低い。

sオムベイクドアラスカの愛好家は、徹底的に調理されていないメレンゲを気にしません。 不十分な場合、メレンゲは望ましくない「濡れた」口を感じることができます。 このテクスチャを避けるために、レシピに適切に従うことが重要です。 一般的に、濡れたメレンゲのあるものを持っているよりも、少し溶けたアイスクリームを添えた焼きアラスカを食べる方が良いです。