Was ist Baklava?

Baklava ist eine Art griechischer Gebäck, das traditionell aus Phyllo -Teig, Honig, Nüssen und orangefarbenen Essenz hergestellt wird. Viele andere Nationen aus dem Nahen Osten haben aufgrund einer langjährigen Tradition von süßen Desserts, die schuppig, zartes Gebäck enthalten, sehr ähnlich. Während Baklava ursprünglich als Essen für die Reichen angesehen wurde, ist es heute in vielen Konditorei und griechischen Spezialgeschäften auf der ganzen Welt zu finden. Baklava kann auch zu Hause gemacht werden, wenn der Koch Erfahrung mit Phyllo -Teig hat. Während der Zeit des Osmanischen Reiches mischten sich die Griechen und Türken frei und tauschen Lebensmittel und kulturelle Traditionen aus. Das Ergebnis war eine reichhaltige kulinarische Mischung aus Nahen Osten und Mittelmeer, einschließlich Dolmas und Baklava, zwei beliebten Lebensmittel, die heute üblicherweise mit der griechischen Küche in Verbindung gebracht werden., eine Art sehr feiner Gebäckteig, der in Blättern kommt, die zu flauschigen, knusprigen Schichten kochen. Phyllo -Teig ist notorisch schwer zu handhaben, da er so fein und leicht ausgetrocknet ist. Die meisten Köche halten Phyllo -Teig in einer feuchten Küche unter einem Tuch, während sie arbeiten, und montieren Sie schnell Gerichte, bevor der Teig die Chance hat, spröde und nicht verarbeitet zu werden.

Köche beginnen zunächst eine dicke Backform mit geschmolzener Butter und geben Sie ein einzelnes Blatt Phyllo -Teig in die Schüssel. Diese Schicht wird erneut gebürstet, bevor eine andere Schicht aufgetragen und gebürstet wird, bis die Hälfte des Phyllo -Teigs verwendet wurde. Eine Schicht gehackter Nüsse, traditionell Pistazien, wird hergestellt, und der Rest des Phyllo -Teigs wird auf die gleiche Weise oben geschichtet, um den Boden zusammenzustellen. Dann wird das Gericht in einem 350 -Grad -Fahrenheit (180 Grad Celsius) bis goldbraun gebacken, was normalerweise ungefähr 20 Minuten dauert. <

Die Baklava darf abkühlen und dann in phantasievollen Formen wie Diamanten geschnitten. Ein Sirup besteht aus Honig, Zucker, Zitronensaft und orangefarbenem Wasser, die zusammen auf dem Herd erhitzt werden, bis sie eine dicke Konsistenz erreichen. Der Sirup wird über die Baklava -Stücke gegossen und erlaubt einweichen, wodurch ein süßes, reichhaltiges, feuchtes Dessert erzeugt wird. Wenn Baklava an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird, kann er sehr lange dauern, da der Zucker ihn nicht verfallen wird.