Was ist Limburger?

Limburger -Käse ist ein schockierend gerucher Käse, der aus Belgien stammt. Die meisten Menschen, die in der Nähe dieses Käses waren, erinnern sich an den Geruch, der mit verrottenden Füßen oder schimmeligen Stiefeln verglichen wurde. Einige Verbraucher sind in der Tat nicht in der Lage, den Geruch und die Erfahrung des Geschmacks des Käses zu überwinden, was eigentlich ziemlich ausgezeichnet ist. Wie der Geruch zeigt, hat Limburger einen starken und aggressiven Geschmack, der in vielen Teilen Europas sehr beliebt ist.

Während Limburger ursprünglich aus einem Gebiet stammt, das Teil des modernen Belgiens ist, stellen viele deutsche Molkereien ebenso wie einige Orte in Nordamerika her. Der unverwechselbare Käse passt gut zu starken bitteren Lebensmitteln wie Roggenbrot und Zwiebeln, und viele Verbraucher genießen den Geschmack eines Sandwichs, in einem Salat oder in anderen kulinarischen Umgebungen sehr.

Limburgers deutlicher Geruch ist teilweise darauf zurückzuführen, dass es sich um einen gewaschenen Rindkäse handelt. Während des Aushärtungsprozesses ist der Käse regelmäßigMit einer leichten Salzlösung gewaschen, die verhindert, dass viele Bakterien und Formen sich einsetzen. In der Salzumgebung gedeihen Enzyme auf der Oberfläche des Käses und beginnen, die Proteine ​​im Inneren abzubauen. Limburger ist auch mit brevibacterium räumen fermentiert, die gleichen Bakterien, die für den Körpergeruch verantwortlich sind, und dies trägt zum Geruch bei.

Dieser Käse beginnt mit Milch, die mit Letten und speziellen Kulturen erhitzt wird. Nachdem diese erwärmte Milch sitzen dürfte, trennt sie sich in Molke, die verworfen wird, und Quark, die geschnitten werden, um zusätzliche Molke freizusetzen und dann zum Pressen in Formen gepackt zu werden. Limburger wird traditionell aus gesalzenen rechteckigen Formen hergestellt und ungefähr zwei Wochen lang in hoher Luftfeuchtigkeit reifen. Danach wird die Temperatur gesenkt und der Käse zwei bis drei Monate gealtert, bevor er zum Verkauf angeboten wird.

Limburger ist ein weicher, cremiger CheESE mit einer weichen Schale. Der Käse ist normalerweise cremig bis hellgelb, mit einer dunkleren orange Rinde. Es schmeckt sehr stark, scharf und aromatisch und erinnert einige Verbraucher an Fleisch. Es gibt auch einen Hauch von Süße auf den Käse.

Aufgrund des Geruchs müssen unerfahrene Verbraucher mit Limburger vorsichtig sein. Wenn der Käse schlecht wird oder schädlichen Bakterien ausgesetzt ist, können die Verbraucher den Geruch mit dem von perfekt gesunder Limburger verwechseln. Es wird empfohlen, unter Kühlung eng eingewickelt zu werden und dass der Käse, wenn der Käse verdächtigt oder schmeckt oder Schimmel entwickelt, weggeworfen wird.