O que é Limburger?

Limburger Cheese é um queijo chocantemente odoroso que se origina na Bélgica. A maioria das pessoas que estavam nas proximidades deste queijo lembra o cheiro, que foi comparado a pés podres ou botas mofadas. Alguns consumidores são de fato totalmente incapazes de superar o cheiro e a experiência do sabor do queijo, o que é realmente excelente. Como o cheiro indica, Limburger tem um sabor forte e agressivo, que é muito popular em muitas partes da Europa.

Enquanto Limburger é originalmente de uma área que faz parte da Bélgica moderna, muitos laticínios alemães também fabricam o queijo, assim como alguns lugares na América do Norte. O queijo distinto combina bem com alimentos amargos fortes, como pão de centeio e cebola, e muitos consumidores apreciam muito o sabor de um sanduíche, em uma salada ou em outros ambientes culinários.

O odor distinto do Limburger se deve em parte ao fato de ser um queijo de casca lavado. Durante o processo de cura, o queijo é periodicamenteLavado com uma solução suave de salmoura, que impede que muitas bactérias e moldes se instalem. No ambiente salgado, as enzimas prosperam na superfície do queijo e começarão a quebrar as proteínas dentro. O limburger também é fermentado com linhas de linhas de brevibacterium , a mesma bactéria responsável pelo odor corporal, e isso contribui para o odor.

Este queijo começa com leite aquecido com coal e culturas especiais. Depois de ser permitido sentar, esse leite aquecido se separa em soro de leite, que é descartado, e a coalhada, que é cortada para liberar soro de soro adicional e depois embalado em moldes para pressionar. O limburger é tradicionalmente fabricado em moldes retangulares salgados e deixado amadurecer em alta umidade por aproximadamente duas semanas. Depois disso, a temperatura é reduzida e o queijo é envelhecido por dois a três meses antes de ser oferecido para venda.

Limburger é um Che suave e cremosoEsse com uma casca suave. O queijo é geralmente cremoso a amarelo pálido, com uma casca de laranja mais escura. Tem um sabor muito forte, picante e aromático, lembrando alguns consumidores de carne. Há também uma pitada de doçura no queijo também.

Por causa do cheiro, os consumidores inexperientes precisam ter cuidado com o Limburger. Se o queijo começar a ficar mal ou for exposto a bactérias nocivas, os consumidores podem confundir o cheiro com o de Limburger perfeitamente saudável. Recomenda -se que seja mantido firmemente embrulhado sob refrigeração e que se o queijo cheirar ou tem um gosto suspeito, ou desenvolver mofo, que seja jogado fora.