O que é Baklava?

Baklava é um tipo de massa grega tradicionalmente feita com massa de filo, mel, nozes e essência laranja. Muitas outras nações do Oriente Médio têm doces que são muito semelhantes, graças a uma tradição longa de sobremesas doces que apresentam massa delicada e escamosa. Enquanto o Baklava foi originalmente considerado um alimento para os ricos, hoje pode ser encontrado em muitas lojas de pastelaria e lojas especializadas em todo o mundo. A baklava também pode ser feita em casa, se o cozinheiro tiver experiência com a massa de filo. Durante o período do Império Otomano, os gregos e turcos misturados livremente, trocando alimentos e tradições culturais. O resultado foi uma rica mistura culinária de Oriente Médio e Mediterrâneo, incluindo coisas como Dolmas e Baklava, dois alimentos populares comumente associados à culinária grega hoje., um tipo de massa de massa muito fina, que vem em folhas que cozinham em camadas macias e nítidas. A massa de filo é notoriamente difícil de manusear, porque é muito fina e facilmente seca. A maioria dos cozinheiros mantém a massa de filo sob um pano em uma cozinha úmida enquanto trabalha e monta a louça rapidamente, antes que a massa tenha a chance de ficar quebradiço e impraticável.

Os cozinheiros começam escovando uma assadeira grossa com manteiga derretida e colocando uma única folha de massa de filo no prato. Essa camada é escovada novamente antes que outra camada seja aplicada e escovada, e assim por diante até que metade da massa do filo seja usada. Uma camada de nozes picadas, tradicionalmente pistache, é feita, e o restante da massa de filo é colocado em camadas da mesma maneira usado para montar o fundo. Em seguida, o prato é assado em um forno de 350 graus Fahrenheit (180 graus Celsius) até marrom dourado, que geralmente leva aproximadamente 20 minutos.

O baklava é permitido esfriar e depois cortar, geralmente em formas fantasiosas, como diamantes. Um xarope é feito de mel, açúcar, suco de limão e água de laranja, aquecida juntos no fogão até atingirem uma consistência espessa. O xarope é derramado sobre os pedaços de baklava e deixado de mergulhar, criando uma sobremesa doce, rica e úmida. Se mantido em um local fresco seco, a baklava pode durar muito tempo, pois os açúcares impedirão de deteriorar -se.