バクラバとは何ですか？

バクラヴァは、伝統的にフィロ生地、蜂蜜、ナッツ、オレンジのエッセンスで作られたギリシャのペストリーの一種です。他の多くの中東の国々には、非常によく似たペストリーがあります。これは、フレーク状の繊細なペストリーを特徴とする甘いデザートの長い走りの伝統のおかげで。バクラヴァはもともと裕福な人のための食べ物と見なされていましたが、今日では世界中の多くのペストリーショップやギリシャの専門店で見つけることができます。料理人がフィロ生地の経験を持っている場合、バクラヴァは自宅で作ることもできます。オスマン帝国の時代、ギリシャ人とトルコ人は自由に混ざり合い、食べ物や文化的伝統を交換しました。その結果、ドルマスやバクラヴァなど、ギリシャ料理に一般的に関連する2つの人気のある食品を含む中東と地中海の豊富な料理のミックスができました。、ふわふわした鮮明な層に調理するシートに入っている非常に細かいペストリー生地の一種。フィロ生地は、非常に細かく乾燥しやすいため、扱いにくいことで有名です。ほとんどの料理人は、作業中に湿ったキッチンの布の下にフィロ生地を維持し、生地が脆くて機能しないようになる前に、すぐに皿を組み立てます。

クックは、溶けたバターで濃厚なベーキング皿を磨き、皿にフィロ生地の1枚を置くことから始めます。この層は、別の層が印加されてブラシをかける前に再びブラシをかけます。刻んだナッツの層、伝統的にピスタチオが作られ、残りのフィロ生地は底部を組み立てるのと同じ方法で上に重ねられます。その後、皿は華氏350度（摂氏180度）オーブンで黄金色の茶色になるまで焼きます。通常は約20分かかります。/p>

バクラヴァは、多くの場合、ダイヤモンドなどの空想的な形に冷却してからカットできます。シロップは、蜂蜜、砂糖、レモンジュース、オレンジ水で作られ、厚い一貫性に達するまでストーブで一緒に加熱されます。シロップはバクラバのピースの上に注がれ、浸ることができ、甘くて豊かな、しっとりしたデザートを作成します。涼しい乾燥した場所に保管すると、砂糖が腐敗しないようにするため、バクラバは非常に長く続くことができます。