Was ist Basilikum?
Ein Kraut ist eine Pflanze, deren Blätter, Samen oder Blüten zum Geschmack von Nahrung oder in der Medizin verwendet werden. Andere Verwendungen von Kräutern sind Kosmetika, Farbstoffe und Parfums. Der Name stammt aus dem lateinischen Herba , was "grüne Ernten" bedeutet. Basilikum, auch als Sweet Basilikum bekannt, ist Mitglied der Familie Lamiaceae, zu der auch Minze, Oregano, Katzenminze, Rosmarin und Salbei gehören. Die meisten kulinarischen Sorten sind der Gattung ocimum basilicum , während das verwandte und auch beliebte Zitronenbasilikum ocimum xcitriodorum ist.
Geschichte. Der Name stammt aus dem griechischen Wort für King, Basileus . Basilin mag in Indien stammen, hat sich aber seitdem auf viele asiatische und mediterrane Länder sowie in Afrika sowie in Mittel- und Südamerika ausgebreitet und wird in Kalifornien kommerziell kultiviert. Viele Traditionen über die Kräfte des Krauts haben mit Liebe und dem Leben nach dem Tod zu tun.
Beschreibung.D als mediterraner Basilikum, es von anderen Sorten, insbesondere Thai, zu unterscheiden, ist für seine Vielfalt bekannt. Blätter sind in der Größe variiert; entweder dünn und länglich oder abgerundet; glatt oder gezackt; grün, lila oder variiert. Blüten können weiß oder lila Farbe haben, und die Pflanze selbst kann von 8 Zoll bis 3 bis 91 cm hoch sein.
ocimum xcitriodorum ist eine kleine Pflanze mit weißen Blüten, kleineren Blättern als ocimum basilicum und ein charakteristischer Zitronenduft. Andere Düfte wie Zimt, Anis und Süßholz sind ebenfalls erhältlich. und andere Sorten wachsen in Thailand, Indien und Afrika. Es werden oft neue Arten erstellt.
Gartenarbeit. Es kann aus Samen gepflanzt oder aus Stecklingen verwurzelt werden. Da Zitronenbasilikum nicht säen, PropagaDurch Schneiden ist die einzige Option.
Beschneidung fördert buschiges Wachstum, und Basilikum sollte regelmäßig beschnitten und tot sind. Einige Gärtner behandeln es als Zier sowie eine kulinarische Pflanze. Basilikum kann manchmal erfolgreich im Winter in Innenräumen übertragen werden.
Lebensmittel und andere Verwendungen. Das Blatt wird auch als Gewürz in Tomatensauce, Pizza, Insalata Caprese, Salatdressing und gekochten Gemüsegerichten verwendet. Getrocknetes Blatt ist in dem gemischten Gewürz als "italienische Gewürz" zu finden und ist manchmal ein Bestandteil von Bouquet Garni. Thai -Basililien, die sich von mediterranen Sorten unterscheiden, werden in thailändischem grünem Curry und als Garnitur verwendet.
Basilikum wird auch in Desserts verwendet, einschließlich Eiscreme und Sorbet, Pudding und Zabaglione. Die Samen werden verwendet, um die Konsistenz bestimmter thailändischer Lebensmittel zu verdicken. ThE ätherisches Öl wird in Parfums verwendet.
Erhaltung. Basilikum sollte regelmäßig geerntet werden, um das Nachwachsen zu fördern, aber es ist besonders wichtig, eine endgültige Ernte vor der Temperatur abzunehmen, da die Pflanze nicht winterhart ist. Nach der Ernte bevorzugen viele Gärtner es vor, das Kraut zu frieren, anstatt es zu trocknen, da der Geschmack und die Farbe besser erhalten bleiben. Man kann einfach die Blätter auf Backblechen ausziehen, reinigen und einfrieren, bevor sie sie in Taschen übertragen.
Alternativ alternativ die Blätter mit Olivenöl hacken und, wenn Sie möchten, die anderen Pesto -Genovese -Zutaten außer dem Käse und in Beutel einfrieren. Sie können die Blätter auch mit Olivenöl oder etwas Wasser verarbeiten und zunächst in Eiswürfelschalen einfrieren und sie dann in Taschen übertragen. Basilikum trocknen, Stiele mehrerer Pflanzen zusammen binden und an einem dunklen, trockenen Ort hängen.