Was ist Bigos?

Bigos oder Hunters Eintopf gilt im Allgemeinen als das Nationalgericht Polens, obwohl es in vielen europäischen Küchen und in amerikanischen ethnischen Restaurants vorkommt. Die Zutaten für Bigos können je nach der Herstellung von Familien- und regionalen Rezepten oder abhängig davon variieren, was in der Küche verfügbar ist. Einige Zutaten können als wesentlich angesehen werden. Fleisch und Sauerkraut sind in der Regel in der Herstellung von Bigos enthalten, während Gewürze und zusätzliches Gemüse von Eintopf zu Eintopf wechseln können. Fleisch kann in größeren Stücken gewechselt oder hinzugefügt werden und sie können gut gesalzen und gut gehackt werden. Eine Kombination von Fleisch wird im Allgemeinen verwendet. Stock- oder Suppenwürfel werden häufig hinzugefügt, um die Flüssigkeit des Eintopfs zu würzen, und diese können Fleisch oder Gemüsebasis, gekauft oder hausgemacht sein. In Bigos gekochte Gemüse können Pilze, Zwiebeln, Karotten und Tomaten umfassen. Kartoffeln können zu TH hinzugefügt werdenE Eintopf oder serviert auf der Seite. Kohl kann dem Sauerkraut hinzugefügt werden, der selbst ein speziell fermentierter Kohl ist. Mit dem hohen Sauerkraut- und Fleischgehalt können viele Rezepte auch eine süße Zutat wie Obst umfassen. Pflaumen, Äpfel und getrocknete Pflaumen können verwendet werden.

Wein und Wodka können auch in Bigos -Rezepten enthalten sein. Die meisten Eintöpfe kochen längere Zeit und die zusätzlichen Alkoholmellolgen im Geschmack und verleihen dem Fleisch und Sauerkraut im Allgemeinen eine reichhaltige Geschmacksschicht. Es können rote oder weiße Weine verwendet werden, und sogar Bier kann ersetzt werden. Oft werden Bier und Wein empfohlen, um neben dem Eintopf serviert zu werden, ebenso wie Roggenbrot oder andere aromatische oder knusprige Brot.

Gewürze und Kräuter, die in Hunters Eintopf verwendet werden, sind im Allgemeinen der herzhaften Vielfalt und können auch getrocknete oder frische Wacholderbeeren umfassen. Kümmelsamen und Lorbeerblätter sind oft in Bigos -Rezepten zu finden, ebenso wie schwarzer Pfeffer and Paprika. Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden, obwohl viele Rezepte Knoblauch insgesamt weglassen. Köche und Hausköche können sogar ganz geheime Zutaten hinzufügen.

Wie bei vielen regionalen Eintopfsorten kann sich Bigos auch mit der Kochzeit und mit dem Alter verbessern. Ein Topf Eintopf kann tagelang gekühlt werden, wobei Köche Zutaten hinzugefügt werden, um ihn mit jedem Aufwärmen auszudehnen. Dies vertieft den Geschmack der ursprünglichen Zubereitung und fügt bei jeder neuen Portion Abmessungen des Geschmacks hinzu.