Was ist Chili Verde?

Chili Verde ist ein in Nordmexiko beheimatetes Gericht. Es ist eine Form von Eintopf, die traditionell mit Schweineschulter zubereitet wird, obwohl andere Schweinefleischschnitte und manchmal sogar Hühnchen verwendet werden. Es gibt eine Reihe von Variationen des Grundrezepts, und Puristen werden normalerweise argumentieren, dass ihre Version „authentisch“ ist. Wie viele ethnische Gerichte wird Chili Verde auf verschiedene Weise in ihrem Heimatland zubereitet. Es ist also sicher zu sagen, dass die Version, die eine Person mag, wahrscheinlich authentisch genug ist. Einige Leute essen es selbst, manchmal mit Tortilla -Chips oder Tortillas, um die Flüssigkeit zu absorbieren. Dieses Gericht kann auch in Burritos oder Tacos verpackt werden, obwohl diese Praxis in mexikanischen Restaurants in den USA häufiger vorkommt. Als „Verde“, was „grün“ bedeutet, würde die Brühe, mit der das Gericht hergestellt wurde, GRE isten.

mindestens die Chili -Verde -Brühe enthält zerkleinerte grüne Chilis, oft eine Mischung aus Sorten für zusätzlichen Geschmack sowie Knoblauch, Pfeffer, Salz und Zwiebeln. Einige Köche fügen auch Oregano und Koriander hinzu, die oft zu einer Paste gemahlen werden, so dass der Geschmack gleichmäßig in der Sauce verteilt ist. Die Wärme kann durch Spielen mit den verwendeten Chiliensorten und der in der Schüssel enthaltenen Anzahl eingestellt werden.

In Nordmexiko und im amerikanischen Südwesten fügen viele Menschen auch Tomatillos zu ihren Chili Verde hinzu und rösten manchmal zuerst die Früchte, um einen tieferen, komplexeren Geschmack zu erzielen. Andere Köche fügen Tomaten hinzu, und einige Köche in Zentral- und Südmexiko werfen auch gerne Kartoffelbrocken hinein. In jedem Fall wird Limettensaft häufig über den Eintopf gepresst, kurz bevor er einen würzigen Geschmack erzeugt.

Einige Märkte, insbesondere diejenigendie mexikanische Zutaten tragen, tragen Chili Verde-Gemische in einer Dose, sodass Köche die Mischung mit etwas Brühe mischen und sie als IS verwenden können. Das Gericht ist jedoch nicht besonders schwer von Grund auf neu herzustellen, und die Verwendung frischer Basiszutaten kann es Köchen ermöglichen, mit Aromen und Gewürzniveaus zu spielen. Wenn Tomatillos, eine Zutat, die manche Leute für kritisch halten, nicht verfügbar sind, können Köche sie möglicherweise in Dosen finden. Sie können stattdessen auch Tomaten verwenden, mit einem Hauch von Zucker, um die Säure zu schneiden.