Was ist Zivilkaffee?

Civet -Kaffee, der besser als kopi luwak bekannt ist, ist ein seltener Kaffee, der auf ungewöhnliche und unerwartete Weise verarbeitet wird. Die Bohnen, mit denen Cawet-Kaffee hergestellt wurde, wurden von Menschen nicht direkt aus einer Kaffeepflanze ausgewählt, sondern werden stattdessen von Zivil- und katzenartigen Säugetieren ausgewählt und konsumiert. Nachdem der Zibet die Beere in seinen Kot ausgeschieden hat, sammelt der Menschen den Mist, der dann gewaschen wird, um die Beeren zu extrahieren, die dann zum Braten und Vorbereitung als Getränk bereit sind. Einige Vermarkter von Zivilkaffee werben ihn als teuersten Kaffee der Welt. Diese Kreaturen lieben Kaffeebohnen anscheinend und sollen in den Bohnen, die sie essen, sehr selektiv sind, was zum hervorragenden Aroma von Zivilkaffee beitragen kann. Jüngste Studien haben gezeigt, dass die Kaffeebohne zwar den Verdauungstrakt des Zivils durchläuft, sie jedoch freigelegt istzu Enzymen, die chemische Prozesse auslösen, die den Aroma der Bohne ausweisen. Infolge

Nachfrage nach Zivilkaffee hat einige Probleme für die Produzenten sowie Kaffeemänner verursacht. An vielen Orten werden Civets sowohl auf Essen als auch nach ihrem Moschus gefragt, was für die Verwendung in der Parfümie geschätzt wird. Einige Eingeborene töten auch den Zivil, weil das Tier Geflügel angeht. Infolgedessen kann es schwierig sein, in freier Wildbahn einen Zivil -Mist zu ernten, und zwingt die Kaffeeproduzenten, andere Möglichkeiten zu finden, um die Nachfrage nach kopi luwak zu befriedigen.

Unternehmer richten jetzt Zivilfarmen ein, in denen die Tiere in Käfigen und Kaffeebohnen gefüttert werden. Während dies den Zugang zu Civet -Mist erleichtert, behaupten einige Liebhaber, dass der von den Bohnen produzierte Kaffee von Caged Civet nicht so gut ist wie der von Wild Civet. Inzwischen CofHändler für Gebühren sind besorgt, dass sie möglicherweise Lieferungen von unbestreitigen Zivilkaffeebohnen erhalten.

In einigen Orten hat die Nachfrage nach Cafet-Kaffee sowie Bedenken hinsichtlich der Ethik ihres Verkaufs und ihrer Produktion dazu geführt, dass Forscher Wege entwickeln, um synthetisch ein kopi luwak -ähnlicher Kaffee zu produzieren, ohne die Unterstützung der tatsächlichen Zivilität zu unterstützen. Kaffeebohnen werden vor dem Braten einem Enzymbad ausgesetzt, das den Verdauungsprozess nachahmt, was zu einem milden Kaffee führt, der zu einem wettbewerbsfähigen Preis verkauft werden kann.