Was ist Clafoutis?

clafoutis, manchmal auch Clafouti geschrieben, ist ein gebackenes Dessert, das aus der Limousin-Region im Süd-Zentral-Frankreich stammt. Sein Name, der sich aus dem Wort Clafir ergibt, was bedeutet, dass „zu füllen“ bedeutet, gibt einen genauen Hinweis auf seine Zubereitung, bei der ein Gericht mit Kirschen auskleiden und es dann mit einer Teigmischung „füllen“. Ein traditionelles Clafoutis wird immer aus Kirschen hergestellt, obwohl viele Köche das Gericht so angepasst haben, dass sie sich um ihre Lieblingsfrüchte oder sogar herzhaften Zutaten konzentrieren.

von einigen als "Bauernfutter" klassifiziert, ist Clafoutis ein einfaches Gericht, das in der französischen Region Limousin: Kirschen in der französischen Region Limousin vorliegt: Kirschen. Während das genaue Datum der Erfindung von Clafoutis nicht bekannt ist, ist das Dessert seit dem 19. Jahrhundert in Limousin und darüber hinaus beliebt. Als sich die Popularität in ganz Frankreich ausbreitete, entwickelten viele Köche veränderte Versionen des Gerichts, die es ihnen ermöglichten, die eigenen Produkte zu präsentierenRegionen.

Ein klassisches Clafoutis ist ein ziemlich einfacher Prozess. Erstens sind Kirschen in eine gefettete Auflaufform geschichtet. Puristen bestehen darauf, dass die Kirschen nicht abgestimmt werden sollten, und behauptet, dass die Gruben den Geschmack des fertigen Gerichts verbessern. Egal, ob sich ein Koch für eine Grube entscheidet oder nicht, die Kirschenschicht ist mit einer Teigmischung bedeckt, die Mehl, Eier, Milch, Zucker und in einigen Fällen Likör oder Butter enthält. Die Auflaufform wird dann in einen vorgeheizten Ofen gelegt, bis der Teig auf einem goldenbraunen Farbton gestiegen und aufgenommen wurde. Viele sind sich einig, dass das Gericht am besten serviert wird, bevor es vollständig abgekühlt ist, mit einem einfachen Staub von Puderzucker zum Garnieren.

Traditionalisten sind, dass nur die ursprüngliche Kirschversion dieses Gerichts richtig als Clafoutis bezeichnet werden kann, wobei alle angepassten Versionen unter dem Dachbegriff Flauugnarde gegossen werden. Kocht weltweit über Rebellen gegen diese Traditionalisten, wobei er T jedoch anbringen kannDer Clafoutis -Name zu Desserts, die unterschiedliche süße Bissen wie Birnen, Blaubeeren, Brombeeren, Clementinen und Schokolade enthalten. Einige haben dieses Dessert sogar in den Bereich der herzhaften, entwickelten Gerichte wie Speck und Käse -Clafoutis eingeleitet.